如何搾果汁營養更好

搾果汁的時候要盡量的減少果汁和空氣的接觸，以免氧化，不然就會降低抗氧化作用的，並且還會因為存放的時間過長而失去鮮美的風味。

搾汁以後最好是連渣一起吃掉，搾汁以後，不溶性的食物纖維留在了渣子裡面，不溶性元素如鈣也會留在渣子裡面。所以媽媽在給寶寶喝果汁的時候，最好是把渣子也吃掉。

在搾果汁之前最好是把水果燙一下，來保存營養呢，商業生產中制作果汁的時候，一般都是要對果蔬進行熱燙的處理。也就是說，要把水果放在沸水中稍微的燙一下，這樣就可以把那些氧化酶殺掉，也會讓水果變得稍微軟一些，然後再進行搾汁。這樣，不但搾出來的果汁量多，而且果汁的顏色還十分的鮮艷，不容易變色。尤其是那些沒有酸味的蔬菜，一定要燙過後再搾汁。

鮮搾的果汁保留的時間不要過長，最多不可以超過一天，要是沒有經過燙煮，搾出來的果汁要馬上的喝掉，是不可以存放的。因為，在每一分鐘當中，維生素和抗氧化成分的損失都會增加的，要是經過燙煮以後再搾汁，酶已經被消滅了，就可以放在冰箱裡面保存了。