姜不能和什麼一起吃？生姜和干姜有區別

生姜和干姜是有所區別的，生姜常常用於烹饪，干姜卻是一味中藥。所以，我們在選擇吃哪種姜時應該要有所助益才行。下面，為大家介紹的就是生姜和干姜的區別，以及姜不能和什麼一起吃，一起來看看吧。

生姜和干姜的區別

生姜：生姜具有辛溫解表，溫中止嘔，溫肺化飲，解魚蟹毒等功效。尤其在在解熱、止嘔和解毒3個方面具有獨特功效。所以在臨床上，生姜主要用於治療風寒所致的傷風感冒、頭痛鼻塞、發熱咳嗽。以及胃寒嘔吐、魚蟹毒等。生姜可以直接食用。例如，用鮮姜30克切片與紅糖煮水，趁熱喝可治風寒感冒、頭痛鼻塞、經期腹痛；而將鮮姜搾汁飲用可治胃寒嘔吐、咳嗽痰多等，吃魚蟹時加些姜末與醋，可防魚蟹之毒。

干姜：干姜具有辛熱、溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲等性能。尤其在暖胃、通脈具有獨特功效。故在臨床上主要用於治療脾胃虛寒、亡陽虛脫、手足厥冷及咳喘之症等。干姜不可直接食用，常和其他中藥配伍組方煎湯服用。例如，用於脾胃虛寒的理中湯，寒飲咳喘的苓桂五味姜辛湯等，其中均以干姜為主藥之一，另外，當陰寒所致亡陽虛脫時，可用干姜加附子以增強祛寒作用，具有回陽救逆之療效。

姜不能和什麼一起吃

韭菜。韭菜性溫，能溫腎助陽，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多，但煮韭菜最好不要放姜，因為韭菜放姜發酸。

芹菜。芹菜是我們比較常見的食材，它不僅有著豐富的營養，還具有一定的藥用價值，它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等，對身體健康十分有益，備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加姜，因為芹菜放姜有鹹苦味，影響口感。

生魚。早放姜與魚相克。燒魚時，放一些生姜可以去腥增鮮，但過早地放人生姜，魚體浸出液的蛋白質會影響生姜，使姜不能發揮去腥作用。魚體的浸出液略偏酸性（pH值5.5左右）時，放人生姜，其去腥的效果最佳，因此，燒魚時應在魚的蛋白質凝固後再加人生姜以發揮去腥增香的效能。

生食類海鮮。姜不能和生食類海鮮一起吃，因為生食類海鮮和姜一起吃發膻。

酒。姜和酒都屬於溫熱，辛辣，具刺激性的食物，兩者搭配在一起，容易造成火氣大，體內燥熱，甚至可能導致便秘。

除此之外，姜的保存方法也是有所講究的。

姜的儲存方法

洗淨、晾干，埋入鹽罐。

將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3厘米厚的潮濕細砂，然後加蓋，可保鮮1～2個月。

將鮮姜洗淨晾干，再切片，裝進事先准備好的潔淨、干燥的旋口罐頭瓶中，然後倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮姜片為度，最後加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮。

洗淨，放在小塑料袋內撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右。

用鹽水把生姜泡1小時，然後拿出來曬干，放入冰箱貯菜格內，可以放很長時間並保持其鮮嫩程度。

要吃姜，就要選對姜。