淡菜不能和什麼一起吃_淡菜和什麼相克

淡菜不能和什麼一起吃

1、淡菜不能與寒涼食物同食

淡菜本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。

2、淡菜不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用淡菜飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎。

3、皮膚病患者禁食淡菜

皮膚病患者之所以不能吃淡菜,是因為淡菜中所含的蛋白質在進入人體後,可作為一種過敏原,對機體產生過敏反應,如發癢起塊等,或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。

吃淡菜後引起的過敏性皮膚病,多屬於I型變態反應,可引起平滑肌痙攣,血管擴張、通透性增高,血漿外滲、水腫,以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為皮膚瘙癢、荨麻疹、血管性水腫等全身症狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。

4、食用淡菜需要煮熟

淡菜煮不熟含有細菌,淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵,以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

淡菜怎麼吃，淡菜的吃法

1、淡菜炖肉

配料:帶皮豬後腿肉350克,淡菜干8～1 0粒,老姜2片,高梁酒1量杯,醬油6大匙,冰糖1大匙,黑醋1大匙。

做法:淡菜干加高梁酒浸泡1小時,蒸軟;豬肉切成4厘米見方,用汆燙後放油中入略炸,瀝去多余的油湯,再放入切段的青蔥同炒。在鍋中將淡萊與肉塊拌勻,加入蒸淡萊的酒液,以及醬油、冰糖、黑醋與適量的水,加蓋以文火慢煨1小時左右,開蓋,改大火,用鍋鏟邊翻邊將湯汁收至濃稠即可食用。

2、淡菜豬蹄煮百合

配料: 豬蹄700克、淡菜(鮮)50克、百合150克、姜5克、大蔥10克、鹽4克、味精2克、料酒20克。

做法:將淡菜洗淨,加入料酒、沸水浸發;鮮百合掰成瓣,用精鹽揉洗干淨;蔥切段,姜切片備用;將豬蹄用熱水洗淨,在沙鍋中倒入清水(1000毫升),加入蔥段、姜片,下入豬蹄;用中火煮沸,加入料酒,改用小火焖煮1個小時;加入淡菜、百合瓣,再焖煮至酥爛,用精鹽、味精調味即可。

淡菜富含物質，營養價值

1、淡菜的營養價值

淡菜的營養價值很高,並有一定的藥用價值。淡菜蛋白質含量高達59%,其中含有8種人體必需的氨基酸,脂肪含量為7%,且大多是不飽和脂肪酸。淡菜中所含脂肪裡不飽和脂肪酸較多,對於維持機體的正常生理功能、對促進發育有作用,還有降低膽固醇作用。

另外,淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由於淡菜所含的營養成分很豐富,其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等,對促進新陳代謝,保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用,所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。

淡菜還含大量的碘,對甲狀腺亢進的患者是極好的保健食品。淡菜產於浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身干、色鮮,肉肥者為佳。

2、淡菜的功效與作用

補肝腎,益精血;特別適合氣血不足,營養不良者食用。助腎陽,對老年人腎陽虛有幫助,搭配麻雀肉炖食效果更佳。消瘿瘤,淡菜配伍冬瓜、蘿卜或紫菜煨食。補虛斂汗,體虛盜汗可用淡菜配伍雞蛋炒食。