蘇菜菜譜 八寶釀香瓜的做法

　　主料：香瓜1個、糯米50克

　　輔料：蜜棗35克、青梅15克、蓮子25克、金桔餅15克、白果(干)肉25克、核桃(干)仁30克

　　調料：澱粉10克、豬油40克、白糖75克

　　做法：

　　1、香瓜削去皮，在瓜蒂處開7厘米見方的口，取下作蓋，掏出瓜瓤子。

　　2、放在清水中洗淨，在瓜的正面刻菱形花刀(刀深0.4厘米)。

　　3、糯米淘洗干淨。

　　4、放入盤中，上籠蒸後取出，用白糖拌和，從方口處填入瓜中，蓋上方蓋，放在碗中，上籠蒸20分鐘取出，將瓜方口向上放入湯盤中，四周圍糯米飯。

　　5、炒鍋上火，舀入清水，放入白糖燒沸，用水澱粉勾芡，澆在香瓜上即成