吃吃喝喝 輕松五招度酷暑

　　才幾天工夫，涼爽的天氣就不見了，代之以34攝氏度以上的高溫，熱浪迫人。如此炎熱的夏天，身強力壯的年輕人尚難忍耐，老年體弱者，由於生理及病理的原因，對夏季的炎熱天氣適應能力較差，更是麻煩多多，愁由心生。如何面對炎熱天氣？如何避免中暑、暑濕等夏季疾病呢？在這裡教你幾招，助你輕輕松松度過酷熱的暑夏。

　　第一招：補充足夠的水分　

    天氣炎熱，人體很容易丟失大量水分，影響血容量及髒器功能。因此，宜適當多喝些茶水（以綠茶、菊花茶為好）、淡鹽水、綠豆水、烏梅水、夏枯草水、茅根竹蔗水，以及淡咖啡等飲料，對補充身體水分，消除疲勞很有好處。

　　第二招：補充隨汗丟失的鹽分　

    天熱汗多，體內大量鹽分隨汗排出。這也是夏天人們容易感到疲乏無力、食欲不振的原因之一。這時，我們就應在日常的飲食中（包括菜肴、湯水、飲料）適當加些食鹽，以及時補充體內丟失的鹽分。但不能矯枉過正，因為人體內鹽分過高，對高血壓病、腎髒病患者尤其不利，這一點應注意。

　　第三招：多食綠色的蔬菜和水果　

    果蔬中纖維素多，水分也多，能滿足夏天時的身體需要，且能保持大便通暢，利於排除體內聚集的毒素。例如蔬菜中的白菜、菜心、絲瓜、冬瓜、節瓜、通心菜等；水果中的西瓜、哈蜜瓜、水蜜桃、香瓜、梨、木瓜等。尤其是西瓜，既解暑又解渴，既能消暑又能清熱，是夏天發熱患者最適宜食用的水果。但西瓜不宜冰凍後進食，否則會刺激胃黏膜，引發胃部不適甚至疼痛。

　　第四招：選擇有益的食療湯水　

    夏天暑氣當道，暑邪為患。我們應該選擇一些既能益氣養陰，又能健身強體的食療湯水，例如：

　　西洋參煲水鴨湯。每次可選西洋參15~20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。制作時，先將西洋參切片，水鴨肉斬件。然後將三種湯料用清水洗淨，同放入瓦煲內，加入適量清水，先用武火燒開，再改為文火煲。湯中西洋參益氣養陰，生津清火。水鴨肉則滋陰養血，益胃生津。桂圓肉既養血、寧心又能益智。三物合用，對於夏天精神不振、疲乏無力、汗多、口干者尤其適宜。

　　節瓜煲豬月展湯。每次可用稍老節瓜500克，豬月展 肉150克，蜜棗一個。制作時，先刮去節瓜的表皮，洗淨，切成段狀（約4厘米長）。豬月展 肉用清水洗淨血污，切成粗塊狀。然後將上述湯料一同放入瓦煲內，加進適量清水，用中火煲兩小時，待節瓜變得松軟即可。湯中節瓜功能消暑解渴，健脾；豬月展 肉養陰潤燥，益血生津；蜜棗潤燥養陰，又能令湯味甘甜。三物合用，對於夏天暑熱煩渴、尿黃、食欲不振者尤其適宜。

　　荸荠茅根竹蔗水。每次可用鮮荸荠150克、鮮茅根120克（干品100克）、鮮竹蔗250克。制作時，先將茅根、竹蔗用清水洗淨，並分別用刀砍成小段備用。鮮荸荠用清水洗淨。然後將三種湯料共放入瓦煲內，加適量清水，用中火煎水。湯中茅根，功能涼血止血，清熱利尿，有助於暑熱之毒排出。竹蔗功能清熱瀉火，潤燥解毒。荸荠功能清熱生津，化痰消積。三物合用，具有滑潤內髒、生津止血、止渴利尿作用。對於夏天暑熱所致的尿少、尿黃、煩渴者，尤其適宜。

　　第五招：借助簡單的藥膳　

    當你在夏天感到不適，有中暑的可能時，可在病情輕微的情況下，適當借助藥膳。

　　藿佩粥。每次可用鮮藿香30克（干品15克），鮮佩蘭30克（干品15克），大米100克。制作時，先將藿香、佩蘭用清水洗淨，然後用瓦煲煎水取藥汁。再將洗淨的大米放鍋中煮粥，待粥將煮好時，加入藥汁，再煮沸便可。本粥解暑祛濕，開胃止嘔，可用於輕度的感暑熱病出現的胸脘痞悶、嘔吐洩瀉等表現者。

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