重陽養生喝美酒 菊花酒美味又祛病

重陽節登高、賞菊之時必佐以菊花酒祝興。漢代劉歆在《西京雜記》中說：“菊花舒時，並采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟就飲焉，故謂之菊花酒”。

菊花除供觀賞外，還有多種藥用價值。白菊可平肝明目，黃菊能清熱祛風，野菊可以清熱解毒、降血壓。人們登高、賞菊的同時將菊花人酒，浸泡後飲用，希望能夠延年益壽。

漢代就已有了菊花酒。魏時曹五曾在重陽贈菊給鐘蹈，祝他長壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。重陽節民間有飲菊花酒的風俗，菊花酒又被稱作稱“長壽酒”，這道酒味道清涼甜美，有很好的養生作用，而且中醫認為有養肝、明目、健腦、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、延緩衰老等功效，秋冬季建議喝一些。

菊花酒的制作方法：

【處方】菊花（一斤）、杜仲（一斤）；防風、附子、黃蓍、干姜、桂心、當歸、石斛，各四兩；紫英石、肉苁蓉，各五兩；萆薢、獨活、鐘乳粉，各八兩；茯苓（三兩）。

【制法】以酒七斗，浸五日。

【功能與主治】治男女風虛寒冷，腰背痛，食少羸瘦，無顏色，噓吸少氣，去風冷，補不足。

【用法與用量】一服二合，稍稍加至五合，日三。

【摘錄】明·方賢著《奇效良方》

重陽佳節，我國有飲菊花酒的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。

我國釀制菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據《西京雜記》載稱“菊花舒時，並采莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”

晉代陶淵明也有“酒能祛百病，菊能制頹齡”之說。後來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣，尤其是在重陽時節，更要飲菊花酒。《荊楚歲時記》載稱“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”

到了明清時代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。

由於菊花酒能疏風除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價值。明代醫學家李時珍指出，菊花具有“治頭風、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效。

古時菊花酒，是頭年重陽節時專為第二年重陽節釀的。九月九日這天，采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在准備釀酒的糧食中，然後一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。從醫學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。時逢佳節，清秋氣爽，菊花盛開，窗前籬下，片片金黃。除登高插茱萸外，親友們三五相邀，同飲菊酒，共賞黃花，確實別有一番情趣。尤其是詩人們，賞菊飲酒，吟詩唱酬，給後世留下不少佳句。

重陽節菊花酒，你也可以在家裡做起來。