“孝心”菜過美味重陽節 菊花餐最養人

　　菊花是秋天的“花中仙子”。我國食用菊花的歷史十分悠久，菊花氣味芬芳，可烹制出多種美味佳肴。菊花能很好地幫人體補氣、補力、除燥、解毒。是9月9日重陽節獻給老人最有愛心的一份禮物。

　　菊花大棗枸杞粥

　　材料：

　　大米；銀耳；菊花；金絲棗；枸杞；蜂蜜

　　做法：

　　1. 銀耳加清水泡發，摘去根部，撕成小朵；

　　2. 砂鍋水開後放入大米、銀耳大火煮開，小火繼續煮半個小時；

　　3. 放入菊花、無核金絲棗、枸杞，繼續煮半個小時；

　　4. 將煮好的粥放涼至六十度以下，放入蜂蜜調勻即可。

　　菊花粥

　　［組成］菊花15克，粳米60克。

　　［制法］先將菊花研成細粉，取粳米加水煮粥，待粥將成時，調入菊花粉，稍煮一二沸即成。

　　［服法］稍溫即服，汗出不暢者可熱服。

　　［編者按語］菊花疏散風熱，明目，清熱平肝，加粳米制粥，可治風熱感冒。有高血壓或頭痛、目糊之患者也可常服。

　　菊花羹：將菊花與銀耳(或蓮子)煮或蒸熟後，加入少許冰糖，可祛煩熱，利五髒，治頭暈目眩等症。

　　菊花酒：也叫“長壽酒”，由菊花加糯米、酒曲釀制而成，味道清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

　　菊花糕：把菊花拌在米漿裡，蒸制成米糕，或用綠豆粉與菊花制糕，有清涼祛火的食療功效。

　　菊花粥：將菊花與大米同煮成粥，能清心、除煩、悅目、祛燥。

　　菊花膏：以鮮菊花加水煎熬，過濾後取藥汁並兌入煉好的蜂蜜，制成膏劑，具有疏風、清熱、明目的作用。

　　菊花菜肴：用菊花與豬肉或牛肉合炒，或與魚肉、雞肉合煮而成的 “菊花肉片”，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於輔助治療頭暈目眩、熱傷風等病症。

　　淮山藥粥：淮山藥20克，鮮蓮葉半張，扁豆15克，苡仁15克，粳米50克，將前4味加水煎，取濃汁200毫升和粳米煮粥食用。