冬天濫吃炖品小心吃出“三高” 推薦三款藥膳

　　冬季進補，不要濫吃炖品，小心吃出“三高”！昨天，由南方日報和康美藥業聯合打造的大型健康教育公益活動“名醫大講堂”在廣州圖書館舉行，著名中醫調理專家、廣州中醫藥大學第一附屬醫院保健科主任陳瑞芳教授開講“冬季進補與養生”，聽眾大呼“好聽實用”。

　　陳瑞芳教授說，中醫認為冬天“寒”，陽衰陰盛，上火不能多服菊花茶、五花茶等清熱藥物，可以多吃蘿卜降火。所謂“冬吃蘿卜夏吃姜、不勞醫生開處方”，這時蘿卜最嫩最甜最便宜，可以消食去滯，是養生的時菜。

　　老廣喜歡冬天進補，陳教授提醒，進補之前要看你是屬於哪種體質，再判斷適合不適合。比如吃人參，氣虛、陽虛的人，經常容易感冒、越累越睡不著，可以吃人參進補，提高免疫力；而陰虛的人只要慎重，建議等到冬至以後再吃，並且是一半人參一半西洋參；而濕熱體質的人，就不宜吃人參，否則會“火上澆油”、容易發燒。

　　進補後口干上火怎麼辦？陳瑞芳說，不要馬上吃菊花茶、板藍根這些清熱藥，否則前功盡棄。可喝淡鹽水，或吃火龍果、雪梨和白菜、西洋菜，既不解藥，又可降火。

　　［專家心水］

　　冬天推薦3款藥膳

　　1、羊肉煲，壯陽暖胃。

　　做法：一公斤羊肉放入10克甘草（用紗包包），以及適量料酒、生姜，慢火煲爛，可以去膻氣又保留羊肉鮮味。

　　2、白果煮粥，可以預防心腦血管疾病、斂肺平喘。

　　如果治療兩三歲小孩尿床，可用白果10顆、芡實10克、豬小肚1個煮熟，一星期吃3次。

　　3、花膠炖雞，滋陰固腎，高蛋白低脂肪，有益孩子生長發育。

　　做法：花膠用冷水浸過夜，再放入沸水煮2分鐘，取出過冷水切小塊，放入炖盅，加入雞肉、瑤柱、姜汁，隔水炖3小時。