兩款治療糖尿病的健康素食

　　黑木耳炒荷蘭豆

 　　原料：胡蘿卜數片、水發黑木耳100克、荷蘭豆200克

 　　做法：將胡蘿卜、黑水耳、荷蘭豆洗淨、切片；油鍋燒熱後，先下胡蘿卜，用小火翻炒出香味後，放入黑木耳和荷蘭豆，最後撒入適量的鹽和雞精起鍋。

 　　功效：黑木耳的含鐵量為豬肝的7倍，是一種非常好的天然補血食品，而且含鈣量相當於鲫魚的7倍，臨床上常作為腫瘤病人的食療。荷蘭豆可增強人體新陳代謝的功能，並具有延緩衰老、美容保健的作用。

　　蚝油雞腿菇

　　原料：雞腿菇300克、蚝油3匙

　　做法：將雞腿菇去蒂、洗淨；鍋內放水燒開，放入雞腿菇焯水；鍋內放油燒熱，放入蔥、蒜炒香，倒入雞腿菇後翻炒1分鐘至熟；將鹽、雞精放入鍋內炒勻，最後淋入蚝油即可。

　　功效：雞腿菇性平、味甘滑，具有益脾胃、增食欲等功效，還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分，長期食用對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對治療痔瘡效果明顯