多吃素食可防2型糖尿病
一項新研究發現，主要以植物性
飲食為主，特別是多吃蔬菜、水果與全谷類食物，有助於降低患2型糖尿病的風險。
哈佛大學公共衛生學院的研究人員對約20萬名美國人的數據進行了分析。結果顯示，與那些以動物性食物為主的人相比，吃素者患2型糖尿病的風險下降了約20%。研究還發現，如果吃健康素食，飲食以植物性食物為主，患2型糖尿病的風險就能減少34%。所謂
健康飲食包括全谷類食物、蔬菜、水果、堅果類食物與豆類食物。而那些選擇了不健康食物的人群，即使他們攝入了很多植物性食物，其患2型糖尿病的風險仍比普通人群高16%。不健康的飲食主要包括：精制谷物、土豆和含糖飲料等。
負責該項研究的美國哈佛大學公共衛生學院博士後研究員安比卡·沙提甲表示，這項研究顯示，即使只是稍微改變一下飲食習慣，也可有效預防2型糖尿病。不過，這項研究只發現兩者有關聯性，並沒有證實兩者的因果關系。
