糖友要學會科學食用黏性食物

　　黏性食物是指富含黏性物質的食物，它一般存在於動物、植物和微生物中，譬如芋頭的黏性源於植物黏性物質，而鳗魚及豬蹄的黏性起源於動物黏性物質。黏性食物的黏性物質主要是黏性多糖類易消化和吸收的糖類物質，其易消化吸收，是人體組成和維持健康所必需的營養物質。特別是對於腸胃功能較弱、營養狀況不理想的人，可以養胃健脾、滋養強壯。但食物黏性越高含糖量越高。因此，如果糖友吃過多的黏性食物，血糖就更難控制，容易產生各種急慢性並發症。所以，糖友最好避免食用黏性食物。如果實在想吃，需要注意科學合理控制。

　　1.嚴格控制量　例如平時主食如果吃2兩，糯米最好就只吃1兩。同時搭配蔬菜、豆制品等含糖較少的食物，以平衡此餐對血糖的總體影響。

　　2.合理選擇烹調方法　烹調方法也會影響食物的升糖作用。糧食做越稀、越爛，我們的消化和吸收就越快、越充分，血糖上升越快。同樣的2兩糯米，做成干飯後對血糖的影響就比粥小。

　　3.正確安排進餐時間　早餐和午餐可適量吃一點。加餐時最好避免食用黏性食物，以更好地控制血糖。

　　最後還要提醒糖友，在滿足口感的同時，還應監測血糖，如血糖控制不佳請及時就醫。' target='_blank'>飲食網 www.foodwang.com