高血壓食譜：高血壓保健湯譜

　　山楂荷葉豬肉湯

　　【原料】瘦豬肉 250 克 , 山楂 30 克 , 荷葉半張 , 決明子 30 克 , 大棗 4 枚 , 調料適量。

　　【做法】

　　①將豬肉洗淨切塊 ; 山楂、決明子、大棗洗淨 ; 荷葉洗淨切條 , 備用。

　　②沙鍋內加水適量 , 放入山楂、決明子、大棗、荷葉 , 煎沸 30-40 分鐘 , 去渣 , 加入豬肉塊 , 煮熟後調味即成。每日 1 劑。

　　【功效】清肝洩熱 , 消滯和胃。適用於肝郁化火 , 風陽上擾型高血壓 , 症見頭痛眩暈 , 面赤目紅 , 煩躁易怒 , 口苦咽 干 , 小便黃少 , 大便干結 , 舌質紅或邊紅 , 脈弦數有力。

　　枸杞芹菜魚片湯

　　【原料】 草魚肉 60 克 , 枸杞葉 250 克 , 芹菜 120 克 , 生姜 3 片 , 芡粉適量。

　　【做法】將枸杞葉洗淨 , 摘葉; 芹菜去根、葉 , 洗淨, 切段 ; 草魚肉洗淨 , 切片 , 用適量鹽、姜絲、熒粉、油拌勻。先將枸杞枝扎成一團 , 加適量清水 , 文火煮沸約 20 分鐘 , 去枸杞枝留湯用。將芹菜、 枸杞葉、生油少許放入枸杞湯內 , 文火煮沸約 10 分鐘 , 下魚肉稍煮至剛熟 , 調味即成。隨量飲湯食菜、肉。

　　【功效】清肝, 平肝, 明目。適用於高血壓病屬肝陽亢盛或肝熱型者。症見煩熱不安 , 頭痛眩暈 , 目赤澀痛 , 小便不利 ; 亦可用於急性眼結膜炎屬肝熱者 , 症見目赤腫痛、頭痛。

 　　芹菜金菇豬肉湯

　　【原料】香芹 ( 中國芹菜 ) 、金菇各 350 克 , 紅蘿 卜 ( 去皮、切塊 ) 300 克 , 豬肉 400 克 , 生姜 1 片 , 鹽適量。

　　【做法】瓦煲內加清水 , 煲至水沸後 , 入紅蘿卜塊、生姜片和豬肉 , 用中火煲 1.5 小時 , 再放入香芹段和金菇 , 稍滾 , 加鹽調味即可。

　　【功效】清熱解毒 , 利尿降壓。適應於肝陽上亢型高血壓患者食用。

 　　蘆筍蓮火腿粟米湯

　　【原料】罐頭蘆筍 240 克,罐頭粟米 160 克 , 鮮蓮 100 克 , 火腿末少許 , 鹽、水澱粉、雞油、雞湯各適量。

　　【做法】蘆筍切成 4 厘米長的段 , 下鍋加雞湯、味精、 鹽煨 3 分鐘左右取出 , 抹干水分 , 分 3 行排在長盤內。鮮蓮洗去黃衣 , 拿出蓮心和粟米同時下鍋 , 加入雞湯、鹽、味精 , 待燒透後用水澱粉勾芡 , 加入雞油攪勻 , 淋在蘆筍面上 , 撒上火腿末即可。

　　【功效】調中開胃 , 軟化血管 , 降壓消脂。適用於高血壓、肥胖病等。