高血壓食譜 香菇油菜包

食譜配料

主料：小麥面粉600克 香菇（干）120克 油菜750克
輔料：冬筍150克 蝦米60克
調料：鹽6克 味精3克 白砂糖5克 醬油50克 鹼1克 醋10克 香油25克 酵母15克

食物做法

1.將香菇洗淨，放入水中泡發，撈出去柄後，切成小丁；海米洗淨，放入水中泡發後，切碎；油菜擇洗干淨，放入沸水中焯過，撈出，擠去水分，切碎成粗末；冬筍去殼，切除老根，剖開後放入沸水中焯熟，撈出切成小丁備用。
2.將油菜放入盆內，加入冬筍丁、香菇丁、海米末、醬油、精鹽、糖、麻油、味精，拌勻，即成餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好、揉勻，待面團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可與米醋一起上桌食用。