高血壓降壓食譜指南

　　高血壓作為多發性常見疾病，已經有過很多的相關治療的報道了，所以多余的話我也不多說了，只是著重講以下下面幾個食療菜的效用和制作方法，希望給高血壓患者帶來一個輕松的春節。

　　膳方1、冰糖炖海參

　　藥膳功效：冰糖炖海參，有補腎益精、養血潤燥的功效。民間常用以治療高血壓、血管硬化等疾患。

　　海參，是刺參科動物。性味鹹、溫。含蛋白質、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵、碘等。功能補虛損，益精髓。常用於治療精血虧損、虛勞弱怯、陽痿、夢遺、小便頻數、腸燥便難等症。以冰糖同用，有補中益氣，和胃潤肺的功效。

　　分量及烹制方法：每次可用海參30克，加清水適量炖爛，再加適量冰糖炖片刻，使冰糖溶解。宜於早飯前空腹服用，每日一次。

　　膳方2、冬瓜鲩魚湯

　　藥膳功效：冬瓜鲩魚湯，有平肝，祛風，除熱的功效。民間常用以治療肝陽上亢之頭痛眼花、高血壓等疾患。

　　冬瓜，性味甘淡、涼。功能利水消痰，清熱解毒。它能“益氣耐老，除胸心滿，去頭面熱”，“除煩，治胸膈熱”，“清心火，瀉脾火”。鲩魚，又名草魚，是鯉科動物。它能“平肝，祛風”、“治虛勞及虛頭痛”。

　　分量及烹制方法：每次可用冬瓜250—500克，鲩魚200—250克(以魚尾較好)。先用油煎魚尾至金黃色，與冬瓜一起，加入清水適量，煲3～4小時，加食鹽少許，調味服食。

　　膳方3、脆爆海帶

　　藥膳功效：食用的海帶，是大葉藻科植物。我國沿海均有出產，海帶除烹調當菜食之外，還可藥用煎湯、煮食或入丸、散劑中。中醫認為：它“治水腫，淋疾，濕性腳氣。又治甲狀腺腫，慢性氣管炎，咳嗽。”海帶含碘量居所有食物之首，“有碘的倉庫”之譽，對預防甲狀腺腫，維持甲狀腺的正常功能大有益處。海帶氨酸具有降壓作用，澱粉硫酸脂具有降血脂作用。近來又發現海帶的一種提取物，具有抗癌作用。

　　禁忌：中焦脾胃虛寒者不宜多食。

　　分量及烹制方法：水發海帶90克，面粉15克，香油3克，植物油300克，醬油，鹽各適量，糖、醋、黃酒、蒜泥、水澱粉各少許。將水發海帶切成斜角塊，用面粉掛糊，之後放入油鍋中炸一炸，待面糊略炸干，即撈出，待油再熱時，復放入炸至金黃後撈出。鍋中留油9克，把鍋再燒熱，倒入由醬油、蒜泥、鹽，糖、醋、黃酒等對好的汁，燒開後淋上水澱粉，勾成芡，將海帶倒入鍋內芡汁中，顛翻幾下出鍋，淋上香油即成。