調查顯示，我國高血壓、糖尿病、過度肥胖等慢性病患者的比例越來越高，患病原因與不健康生活餐飲習慣和鈉鹽攝入過多有著重要關系。更糟糕的是，患者人群在擴大，發病年齡也逐漸降低。盡管很多人知道鈉鹽過多有損健康，但生活習慣很難一下子改過來，大部分人不能接受按世衛標准制作的菜肴。由於人們長期習慣了食鹽對味蕾的刺激，每天五六克的標准會使得菜肴變得非常清淡，人們會覺得難以入口，沒有食欲。那怎麼能讓菜肴既鹹淡可口，又能減少鈉的攝入呢？低鈉鹽應是較為理想的選擇，如果按照世衛組織健康標准計算，低鈉鹽每日攝入量可以達到七八克，能夠較好滿足口舌之欲。
普通食鹽中98%以上為氯化鈉，被稱為高鈉鹽、鈉鹽，而低鈉鹽則是用氯化鉀替代一部分氯化鈉，從而減少鈉的攝入量。鉀是人體必需的元素，適量攝入鉀有降血壓、保護血管壁的功能，而且氯化鉀從口感上與氯化鈉接近，所以食用低鈉鹽並不影響菜的味道，可謂一舉兩得。
在日常
做菜中將食用鹽換成低鈉鹽，按口味來調節用量，而後慢慢降低攝入量，最終達到減鹽的目標，保護家人身體健康，預防高血壓。美國在“全國高血壓教育工程”中推出一個飲食降壓指南，稱之為“用加法替代減法”，即增加含鉀、鎂、鈣的物質攝入，幫助控制血壓。
在日常生活中，我們可以在用低鈉鹽取代普通高鈉鹽後，再配以高鉀食物和水果，額外補充鉀離子，幫助身體鈉鉀平衡。富含鉀的食物有紫菜、海帶、油菜、菠菜、木耳、藕、山藥、大蔥等，水果有香蕉、柚子、柑橘、橙子、山楂、杏等。
