養生益智食藥粥

　　人到老年，腦、心、腎功能開始退化，記憶力下降，智力減退，易出現失眠多夢、健忘、心悸、頭昏，注意力不集中、眼目干澀等症，若能常食一些養心益智藥粥，可改善記憶，增強智能，消除疲勞，改善精神狀態，延緩衰老。下文介紹幾則養心益智藥粥，供老年朋友們選用。

　　１、龍眼肉粥

　　原料15 g，紅棗5枚，大米100 g。

　　制法及服法、紅棗同煮為稀粥，早晚服食。若喜好食甜者，亦可加白糖少許。

　　功用，安神，健脾，補血，適用於心血不足之心悸、心慌、失眠、健忘、頭目眩暈、耳鳴眼花、自汗盜汗等。龍眼即桂元，有良好的養心補脾作用，為中醫“養心益智”要藥，對貧血、神經衰弱、失眠健忘、年老體衰、病後產後氣血不足、腦力減退等，頗多裨益。紅棗可養心安神、健脾益胃。三者煮粥服食，相得益彰。正如《老老恆言》雲：“龍眼肉粥開胃悅脾，養心益智，通神明，安五髒，其效甚大。”

　　２、人參粥

　　原料3 g（或黨參15 g），大米30-50 g，冰糖少許。

　　制法及服法，大米淘淨，同放鍋中加清水適量，武火燒沸後，文火炖至粥熟，待熟時調入冰糖，溶化即可服食。或將人參研末待熟時調入粥中服食，早晚餐空腹服食。

　　功用、益元氣、健脾胃，適用於中老年人五髒虧虛、氣血不足、失眠健忘、心慌氣短、自汗盜汗等。人參，為比較珍貴的補氣藥，《本經》言其“主補五髒，明目益智，久服輕身延年”。由於人參價格昂貴，貨源緊俏，故多用黨參替之。黨參作用類似人參，但藥效較弱。據我國科研人員的動物實驗證實，其對小鼠記憶獲得、記憶鞏固及記憶再現障礙均具有改善作用，對正常小鼠記憶鞏固有增強作用。對人記憶能力作用的觀察表明，其對人的回憶及再認均有改善作用，並能增強青年人及中老年人學習記憶能力。大米有健脾胃、益氣血作用，同煮為粥，不僅起協同作用，還有助於人參的吸收而發揮益智作用。

　　３、山楂粥

　　原料30 g（鮮者60 g），大米100 g，砂糖10 g。

　　制法，加大米、砂糖，煮為稀粥服食。

　　功用，消食散積，適用於高血壓、冠心病、心絞痛、高血脂等。山楂為健胃消食化積常用藥，藥理研究表明，舒張血管，增加冠脈血流量，興奮中樞神經系統，降低血壓、血脂。煮粥服食，對高血壓、動脈硬化性精神病、老年性癡呆、智力缺損、記憶力下降等，有顯著療效。

　　４、山藥粥

　　原料、白面粉各100～150 g，蔥、姜適量，紅糖少許。

　　制法及服法、白面粉調入冷水中煮為粥糊，待熟時調入蔥、姜、紅糖，再煮一、二沸即可，隨意服食。

　　功用，益脾胃，適用於心氣不足、心慌氣促、自汗益汗、脾胃虛弱、虛勞消渴、食欲不振、消化不良、腸鳴洩瀉等。中醫認為，心者君主之官，主神明，而白面有養心、益腎、和血、健脾之功，《本草拾遺》言其“補虛、實人膚體、厚腸胃、強氣力”。山藥，既是日常菜蔬，又為補益性中藥，早在《神農本草經》中即被列為“上品”藥材，認為其可補中益氣，長肌肉，久服耳聰明，輕身、延年。兩者煮粥服食，可謂益智、養心、健脾、補腎之食療良方。

　　５、柏子仁粥

　　原料15 g，蜂蜜適量，大米100 g。

　　制法，稍搗爛，與大米煮粥，待熟時，調入蜂蜜，再煮一、二沸即可。

　　功用，潤腸通便，適用於中老年人心血不足、心悸、失眠、健忘、便秘者。在《神農本草經》中，也將柏子仁列為上品藥材，認為其可“主驚悸、安五髒、益氣、除濕痺，久服令皮膚潤澤、美色、耳聰目明、不饑不老、輕身延年”。《藥品化義》言其“香氣透心，體潤滋血”，煮粥服食，誠如《粥譜》所言“柏子粥養心悅脾舒肝”，是一劑理想的滋補強壯、養心安神、益智聰腦良方。