冬季：健康養生新“吃”法

　　吃法一“冷食”拒之口外

　　進入冬季以後，人們大都以進食熱食來保暖，而把“冷食”拒之口外。其實，寒冬季節，對於腸胃健康的人來說，適當吃些涼菜，不但對身體無害，反而有益。

　　冬天氣候干燥，“上火”的現象很多，故民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法。冬天外界氣候雖冷，但人們穿得厚，活動減少，體內積熱不能適當散發，很容易產生胃肺火盛，甚至由此導致上呼吸道或胃腸疾病。因此，冬天不妨吃些性冷的食物，如蘿卜、蓮子等。

　　冬天適當吃點涼菜還有利於減肥。由於天冷人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動減少，因此易發胖。除了注意體育鍛煉外，適當吃些涼菜，能“迫使”身體自我取暖，多消耗一些脂肪。

　　此外，冬天經常飲用涼開水，有利於預防感冒和咽喉炎，尤其是早晨起床後喝杯涼開水，能使肝髒解毒能力和腎髒排洗能力增強，促進新陳代謝，加強免疫功能，有助於降低血壓、預防心肌梗塞。

　　吃法二

　　堅果含有豐富的、對人體有利的不飽和脂肪酸，以及大量維生素、微量元素等，是健康專家推薦的最適合冬季食用的食物之一，下面介紹幾款適合冬天多吃的堅果美食，您不妨試著做一做。

　　核桃粥。將粳米、生姜片、核桃仁，加水兩大碗，燒至米爛湯稠，放少許鹽即可。此粥可健腦益腎。

　　蝦仁炒腰果，洗淨瀝干。蔥洗淨切末。油熱鍋，入腰果小火爆至微焦，盛盤中，入蝦仁大火快炒至蝦仁熟，再入腰果、加蔥花及鹽調味，炒勻即可盛盤。此菜滋補肝腎、增強體力，改善腰膝酸軟、遺精。

　　栗子炖母雞;蔥、姜洗淨，姜拍破，蔥打結;雞去內髒，洗淨切塊。將鍋置火上，加清水，放入雞燒沸，撇淨浮沫，加紹酒、姜塊、蔥結、板栗，炖至板栗、雞肉熟透，加精鹽調味。具有補益氣血、強壯身體、健腦益智作用。

　　百合杏仁粥: 鮮百合掰成瓣，撕去皮衣，洗淨；杏仁用溫熱水泡後去皮尖；粳米淘洗干淨。粳米入鍋，放水煮至半熟，加百合、杏仁，煮至成粥，酌加白糖。此粥潤肺止咳，和胃調中，抗癌。

　　吃法三

　　研究發現，婦女對寒冷特別敏感，這是因婦女體內鐵質不足所引起。在婦女的一生中，因月經、妊娠、分娩原因造成的失血或子宮肌瘤、子宮功能性出血引起的失血，會使相當多的婦女損失大量的鐵質，它們會在更年期集中地表現出來，造成“冷感症”。

　　海帶對兒童、婦女和老年人的冬季保健均有重要的作用。人體的甲狀腺分泌甲狀腺素，它能加速組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，血液循環加快，抗冷御寒。碘是合成甲狀腺素的重要原料，一般成年人需要碘為150微克左右，而100克海帶中含碘元素240毫克。怕冷的女性最好少喝茶，因為食物中的鐵，是以3價膠狀氫氧化鐵形式進入消化道的，經胃液的作用，高價鐵轉變為低價鐵，才能被吸收。由於茶中含有鞣酸，飲後易形成不溶性鞣酸鐵，從而阻礙了鐵的吸收。

　　吃法四