做“暖胃”養生粥的步驟

如何做“暖胃”的養生粥?人一旦上了年紀，消化能力明顯不及年輕的時候。這時候，那些大魚大肉的食物不再適合他們，而暖暖的一碗粥，確實無數老人的最愛。那麼，怎麼才能將粥做的軟爛、有營養呢?下面小編就介紹一下“暖胃”養生粥的具體做法!

一、浸泡

我們自己在家煮的粥都是米粒分明，而在外買的卻是糊狀的，這是因為沒有浸泡的緣故。煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣做既節約了煮粥的時間，熬出來的粥也特別稠。

二、下鍋時間

相信很多人都跟小編一樣，每次把米跟水一起煮，直到煮熟了為止。這樣煮出來的粥一般會出現糊底的現象，真正會煮粥的都是在水燒開時下鍋，這樣減少熬的時間，也不會糊底。

三、攪拌

粥本來就是一個簡單的食物，但是要想煮出好吃的粥，過程並不簡單。避免糊底還有一個方法，就是不斷攪拌，攪拌還有一個好處就是讓米粒顆顆飽滿，更酥稠。

攪拌方法：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

四、點油

煮粥要放油想必沒有幾個人知道，只要你實行過一次，就知道放油對煮出好粥是多少重要了。當粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

五、底、料分煮

煮粥時粥底和料是要分開煮的，只在最後10分鐘內再放在一起，這樣粥不會出現渾濁，各自也不會串味。

“粥能益人，老年尤宜。”其實喝粥能達到養生效果也是因為裡面的料，平時可以多變換食材，搭配煮，能補充身體的各種所需元素，口味也新鮮。

以上就是適合老人喝的“暖胃”養生粥，老人在做粥前，可以先將大米用清水浸泡一下，這樣做出來的粥，不僅軟爛無比，而且，粥品顯得很粘稠，看起來就有想喝的沖動!