山藥粥怎麼做

千金難買老來瘦，上了年紀的老人多少都有慢性病，而控制疾病食用的藥物激素含量也大，可能會使老人體形偏胖，所以很多老人都向往偏瘦的身材。而有的老人因為吸收效果不好，疾病後遺症等自身體制問題，也形成了較瘦的形態。體形過瘦的老年朋友要想增重，可以先健脾，薏米山藥粥就是個不錯的選擇。

山藥可補五髒，脾、肺、腎兼顧，益氣養陰，又兼具澀斂之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，補中有清，以去濕濁見長。二者同用，相得益彰，互補缺失。

薏米山藥粥做法簡單，山藥200克，薏米80克，白米適量，薏米洗淨後清水浸泡2小時，山藥洗淨切塊。將浸泡好的薏米放入鍋中，倒入1500毫升清水，大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。山藥塊放入鍋中再繼續煮10分鐘即可。

如果不放白米，只以薏米和山藥做出來的粥可能口感稍微差一些，不夠黏稠，加入白米就會好很多。還可以放幾顆紅棗，或加入幾顆芡實，味道更好，營養也更全面。想要方便的話，也可以用豆漿機做，前一天晚上泡好，早上打成糊，但原料一定不能太多，否則會糊鍋。

身材消瘦的老人日常飲食要注意多進食補脾益氣、醒脾開胃消食的食品，如粳米、籼米、鍋巴、熟藕、粟子、山藥、扁豆、牛肉、桂魚、葡萄、紅棗、胡蘿卜、馬鈴薯、香菇等。性質寒涼，易損傷脾氣的食物要少吃，如苦瓜、黃瓜、冬瓜、茄子、空心菜、芹菜、茭白、莴筍、柿子等。有些肉類看似營養充足，但味厚滋膩，容易阻礙脾氣運化功能，也會成為導致身體消瘦的間接因素，如鴨肉、豬肉、甲魚肉、牡蛎肉、牛奶、芝麻等。

對於衰老引起的消化吸收障礙，牙齒脫落、味覺減退等情況，家人應對老人的飲食增加花樣，切細炖爛，使之刺激食欲又易於消化吸收。此外，老人還要注意保持充足睡眠以改善胃口，多運動以改善體質。有些慢性疾病，如腫瘤、糖尿病、慢性肝病、慢性胃腸疾病等，增加消耗或影響吸收的疾病，也會導致老年人身體消瘦，應及時治療原發病，食療的作用是十分有限的。