老年人吃素缺營養 易發意外

　　專家指出，一味素食並不能讓身體更健康，反而還會因為營養素的缺失而引發其他疾病。 近年來，越來越多中老年人的血壓、血糖、血脂亮起“紅燈”，大家紛紛將罪名歸到了飲食上。

　　於是，一股素食風潮逐漸在老年人中興起，一些患了糖尿病的老人甚至拒絕一切肉類，每天只吃米飯和青菜。對此，營養科專家指出，一味素食並不能讓身體更健康，反而還會因為營養素的缺失而引發其他疾病，其中最常見的就是缺鐵性貧血、骨質疏松、抑郁，甚至神經系統受損。“任何事情都不應該矯枉過正，節制飲食也一樣。

　　老年人每天的膳食中要保證優質蛋白的攝入，實在不喜歡吃肉的話可以通過多吃豆制品補充蛋白質。”專家提醒說。

　　六旬阿婆不吃肉血色素剩下5.6 今年62歲的陳阿婆兩年前查出高血壓，醫生提醒她要注意飲食。於是，陳阿婆給自己制訂了一套嚴格的“食譜”：早餐吃白粥+饅頭，午餐和晚餐則是米飯配個炒青菜，偶爾吃點菇類、豆腐或豆干。這套食譜陳阿婆堅持了近兩年，再配合醫生的降壓藥物治療，血壓確實一直很穩定。

　　可最近幾個月以來，陳阿婆逐漸覺得自己上樓梯力氣不夠，“腳總是覺得軟軟的，感覺像站不穩似的。”陳阿婆說，有時走路久了也會覺得頭暈眼花。直到前天，陳阿婆出門買菜，突然在小區門口暈倒了，鄰居們連忙把她送進了醫院。

　　經過檢查，陳阿婆血壓、心髒都很正常，估計都不是使她暈倒的原因。然而，醫生卻驚訝地發現，陳阿婆的血色素只有5.6克，已經是重度貧血了。 經過詢問病史，醫生得知陳阿婆常年的飲食習慣後搖著頭說：“吃素也要講究科學，像這種完全不吃肉、不吃奶甚至連雞蛋也不怎麼吃的絕對‘素食主義’很容易出現營養不良或者貧血，血壓、血脂可能是控制住了，但其他疾病卻會找上門來。”

　　長期素食容易缺多種營養素 “長期吃素確實容易引發營養不良，並衍生出與之相關的疾病。”廣州市紅十字會醫院營養科主任譚榮韶指出，吃素更要講究科學搭配，例如少了肉類中提供的優質蛋白，就要通過多吃豆類補充。而為了預防因為不吃肉而患上缺鐵性貧血，則應該多吃富含鐵質的素食，例如芹菜、香菜、菠菜、韭菜等，以及一些能幫助鐵質吸收的食物，例如葡萄干、紅棗。否則，身體很容易因為缺乏各種營養素而出問題。