老年人的營養重在“度”

　　影響老年人健康的因素很多，飲食是其中重要因素之一。隨著我國改革開放的深入，經濟蓬勃發展，各種營養資源的開放、保健食品的興起，人們將獲得越來越豐富的食物。但是，如果不了解各種食物 的營養特點，不能合理烹調，將有損健康，也達不到延年益壽的目的。所謂“過猶不及”。 已有研究表明，營養素攝入不足或過剩、以及營養不平衡可導致各種 疾病，如肥胖、高脂血症、糖尿病、高血壓病、冠心病、骨質疏松症、 癌症等。合理的營養可以增進健康，增強機體抵抗力，配合適當的運 動和社會活動，以達到健康長壽的目標。

　　老年人的營養問題，主要受老年人生理狀態的改變，未能相應調整膳食，而造成某些營養素的缺乏。我國人民1949年以前平均壽命僅36歲左右，而現在人民平均壽命比解放前延長將近一倍，說明環境因素對壽命的影響是相當巨大的，而在環境因素中，營養又是重要的一方面。

　　從當前我國各大城市情況來看，一般老年人對營養需要傾向於注意其不足而忽略其過度與不當，豐盛的飲食不一定能延年益壽。從當前我國農村情況來看，一般老年人對營養需要主要是攝入不足的問題，主要是經濟收入水平低，不能滿足每日需要所致。針對這些情況，在城市中，應加強營養知識宣傳，而在農村應該切實保障老年人的基本生活水平，如設立老年人養老保險，進行精神文明宣傳，加強子女對老年人的贍養義務教育等。