海苔是用條斑紫菜加工而成的。
海苔本身的營養很高，被人們稱為“維生素的寶庫”。 海苔的脂肪含量比較低，只占全部營養成分的1%～2%，但其中有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質和維生素，長期食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰老、減少癌症和心血管病的發病率。干海苔與濕海苔相比，除了維生素C有所減少以外，其他營養元素因水分的相對降低，含量反而提高了。從熱量上來說，干海苔並不算高，而且多吃可以補碘，加強身體代謝功能，因此，算得上是一種不錯的零食。
不過，干海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長期連續食用，一次最好不要超過一兩。
