專家稱雞的這些部位不宜食用

　　雞，是普通老百姓日常生活中經常接觸的禽類。雞肉也是餐桌上很常見的美味。但是在這有關專家提醒說，對於經常吃雞的朋友來說一定要知道，雞身上的那個地方不宜吃 ，不要因為自己的飲食習慣而對雞身上所有的部位都大快朵頤。因為雞身上有的地方吃後會對身體的健康有很大的影響，很不利於健康飲食。

　　雞脖：很多人對於啃雞脖很有嗜好，殊不知這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時最好去掉皮，因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。

　　雞尖：雞身上的那個地方不宜吃，雞尖是最應拋棄的。又稱“雞屁股”、“雞臀尖”，指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質，但不能分解，因而毒素都會沉澱在臀尖內。時間一長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。

　　雞皮：這個部位是最不利於養生的。一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，並且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經過烤制後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對人體造成較大危害。若溫度控制不當，還有可能產生致癌物。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。

　　內髒在很多人看來是高蛋白的是有利養生的，而對於雞的某些內髒器官會有有毒物質的殘留，但其量會因為養殖條件的不同而有所差別。雞的肺泡能容納進人雞體內的各種細菌，雞被宰殺之後，肺內仍會殘留病菌，尤其是嗜熱菌，即使加熱也不能完全殺死，食用可能會對人體健康造成威脅;胃髒(胗)負責儲存和磨碎食物，因此有害物質可能會在此殘留;雞體內的有害物質大多集中於肝髒代謝、解毒;腎髒與有害物質排洩有關;而心髒與有害物質代謝無關。因此，盡管雞胗、雞肝和雞腎營養價值較高且美味，但為了自己的健康，應減少食用次數和食用量。

　　通過以上的介紹我們看到，雖然作為一道美味，雞肉有著其它肉類所不能比擬的優點，是非常可口並讓很多老百姓喜愛的食物，但是因為雞本身的一些生理特點和客觀原因，卻讓其身上的某些部位不宜食用，針對雞身上的那個地方不宜吃的問題，我們以上已經做出了詳細的介紹，希望對你能有所幫助。