挑選健康竹筍的正確方法

竹筍是很常見的蔬菜之一，有很大的營養價值。自古以來竹筍被譽為“菜中珍品”。但是，一些不法商販為了最求自身的利益用一些不法的加工方法加工竹筍，嚴重危害到了我們的身體健康。

不健康的竹筍不僅不能起到補充人體所需營養外，還帶來了很多的危害。這種劣質竹筍含有大量的二氧化硫，二氧化硫被作為防腐保鮮劑，使得竹筍的表面光鮮。過量的二氧化硫會殘留在體內導致胃腸功能紊亂，嚴重的還能致癌。

所以說，要想在市面上買到健康的竹筍就得掌握正確的挑選方法。

首先，看標識是否完整。正規的竹筍外包裝應該是完整的，產品標識也完好無損。

其次，看外觀光澤度。如果遇到竹筍外觀特別白嫩，特別光鮮的最好不要買。

最後，在挑選水發竹筍時要聞一聞有沒有刺鼻的硫磺味。

當在食用竹筍的時候應該用水浸泡10分鐘左右降低防腐劑的含量。竹筍一定要煮熟透後再食用。不然，竹筍中含有的生氰葡萄糖苷的毒素就會破壞細胞的呼吸作用，危害身體健康。