正確烹饪方法留住抗癌物

看過舌尖的朋友，不僅僅對其中的美食很是惦記，都其切菜的刀工也是贊不絕口。的確，在我國，烹饪可是一項藝術，我們在切菜、做菜都有講究的。如果說我們采用了不當d烹饪方法，飲食也不是很健康的話，那麼，我們很容易會因此致癌。當然了，要是能夠采用正確的烹饪手法卻可以留住抗癌食物，主要有：

先清洗後刀切

拿到食物後，我們一般都會先清洗之後再用刀切的方式，其實這樣還是很符合健康的方式。要知道維生素C一般廣泛存在於新鮮的果蔬當中，人們吃了當然好，可是很多人卻因為相關的方法不當造成了維生素C的缺乏，從而降低了蔬果的營養，不僅味道不能保證鮮美，營養缺失了很多。所以說，我們還是需要注意了，對於果蔬一定要保持吃多少洗多少，要用最為新鮮點的，不然，只會如果營養流失更為嚴重。

用猛火快速炒

有些朋友在做菜的時候采用溫火的方式，特別是老年人來說，這樣其實就像溫水煮青蛙那種感覺，不溫不火的，雖然做出來的菜比較爛，可是，對於很多蔬菜來說，其葉綠素已經被破壞了。要知道，我們之所以要吃蔬菜，很大程度上是因為葉綠素是一種很好的化學保護物質，有效的降低癌症的發生概率。不過，為了保留葉綠素，我們還是需要采用旺火的方式炒菜。

魚要清蒸和燒烤

我們都知道吃魚的話比較健康而且也不會發胖，魚類是肉質中最好的蛋白質，對於一些海魚來書，不僅僅味道鮮美，營養價值高，還可以有著很好的抗癌作用。那麼如何才能夠做一條營養的魚呢？我們最好采用清蒸和燒烤的方式，這樣的話可以保留很多的營養素。

不要嫌棄多放姜

其實很多人吃不慣生姜，認為生姜有股乖乖的味道，不過，要是我們可以在做菜的時候加入一些生姜片的話那麼不僅僅可以去腥還可以增加抗癌的效果。因此，我們在下次做飯的時候可以試試看。做飯，每個人可能都會做，但是，做出來的菜也並不是都好吃，更重要的是，並不是都健康的。有時候可能因為我們相關知識的缺乏，在烹饪的時候，讓本來富含的抗癌物質給洗掉了或者炒掉了，那麼，看過本文後，我們可不要再犯這樣的錯誤了。