為你盤點那些容易影響營養物質吸收的食品

飲食是人體獲得所需營養的最主要途徑，所以在日常飲食中一定要注意營養搭配，不過並不是食品中所有營養都可以被人體有效地吸收並且利用起來，而且有時候一些食物在混合進食以後會在人體內發生一系列的反映，或者互相促進吸收或者相互抑制吸收，尤其是微量元素和維生素的吸收，更容易受到其他食品的影響，下面小編就為大家盤點幾個有可能會影響到維生素和微量元素吸收的食品：

有礙銅吸收的食物

在人體所需的微量元素中有相當一部分是金屬元素，比如銅就是人體所必須的一種微量元素，專家表示，銅是制造紅血球的重要物質之一，並且對於鈣、鐵的吸收會有一定的促進作用，魚類、動物內髒、長葉蔬菜等都含有大量的銅元素，不過如果這些食品與大豆、番茄等同時食用則往往會影響到銅的吸收。因為這些食品中含有維生素C，維生素C對銅元素的釋放會產生抑制作用，所以會影響到人體對銅元素的吸收。

影響鈣吸收的食物

大家都知道鈣是人體必需的元素，而且對人體有很重要的作用，首先鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，其次鈣質對大腦發育和記憶有很重要的作用。含有鈣質的食品種類也有很多，比如牛奶、雞蛋、海鮮、豆類等食品中都含有大量的鈣質，但是這類食品如果與菠菜、蕨菜、韭菜等就會影響到鈣質吸收，因為菠菜、蕨菜、韭菜中都含有大量的草酸，而草酸與鈣質接觸就會發生化學反應，形成難溶於水的草酸鈣，從而影響到鈣質吸收。

影響鐵質吸收的食品

鐵是細胞的重要組成物質，同時也是血液的重要組成物質，如果人體鐵質不足，會影響貧血等問題，鐵在海帶、木耳、肉類、紅棗等食品中的含量都比較高，不過如果這些含鐵物質如果與咖啡、茶、紅酒等同時食用的時候，人體的吸收率就會大大降低，因為紅酒、茶、咖啡中含有單寧酸，單寧酸會與鐵質發生反應，從而影響人體吸收。

酒精會影響維生素的吸收

維生素是一類人體所需營養物質的總稱，其中包括維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E等多個種類，人體對維生素的需求量雖然不是很大，但是如果缺少其中一種或者幾種就會影響到健康，酒精是影響維生素吸收的一個重要因素，所以要盡量少飲酒。