老年人對營養物質的需求

　　老年新陳代謝減弱減少幅度大抵是60歲基礎代謝比20歲減少16%70歲減少25%所以老年對營養物質有以下些特殊要求：

　　(1)蛋白質：老年體內分解代謝增加合成代謝減少所以老年要適當多吃些富含蛋白質食品至少應當和成年期吃得樣多每天每公斤體重為1克1.5克;到70歲以後可適當減少蛋白質代謝後會產生些有毒物質老年肝、腎功能已經減弱清除些毒物能力較差如果蛋白質吃得太多其代謝後有毒產物不能及時排出反而會影響身體健康所以老年蛋白質攝入量一定要適量既不能少也不宜過多

　　(2)脂肪：老年胰脂肪酶分泌減少對脂肪消化能力減弱所以應當少吃一些脂肪適量吃一點植物油對身體還是有好處

　　(3)糖類：實驗表明老年對糖類(澱粉類食物)需要量是很嚴格：老年對糖分過多、過少適應能力減弱因此、不少老年都有患輕度糖尿病趨勢但是水果和蜂蜜中所含果糖既容易消化吸收;又不容易體內轉化成脂肪是老年理想糖源

　　(4)維生素：老年對各種維生素需要量有所減少但是由吸收不良或排洩增加等原因老年往往有維生素缺乏現象老年應該注意攝取維生素有A、Bl、B2、C、E些維生素主要存綠色或黃色蔬菜;各種水果、粗糧及植物油中

　　(5)無機鹽：因為老年多有維生素D缺乏現象使鈣質吸收減少所以50歲以上往往有骨質疏松症特別是女較多見因此老年要多吃些含鈣量較高食物如骨頭湯、牛奶等患有骨質疏松症老年人每天可補充鈣質2克為促進鈣質吸收應多曬太陽以增加體內維生素D

　　(6)水：老年人飲水量根據各自的需要而定注意不要有意識地過多攝入 總之老年人的飲食最重要的是要注意營養的平衡因為老年人的代償能力相對較差、任何一種營養物質都應適量既不能過多也不能太少

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