醋的獨特保健功效

山西人愛吃醋眾所周知，山西的老陳醋聞名中外，其實，山西人普遍喜歡食醋和釀醋業發達是有地域根源的。山西的鹽鹼地較多，生產的農作物比如荞麥、莜麥都是偏鹼性的，比較硬，硬的食物往往不好消化。而醋有消化功能，清代醫書《本草求真》記載：“米醋，散風解毒，下氣消食”，醋作為酸性食材，它的這種“下氣消食”的功效正好中和荞麥、莜麥等鹼性食物，促進人體消化吸收。

除了消化的保健功效外，醋還有其他功用。清代醫家王孟英的《隨息居飲食譜》寫到醋的種種好處：“開胃、養肝、強筋、暖骨、醒酒、消食、下氣辟邪、解諸毒”。比如“下氣辟邪”，有時為了預防感冒，我們會在家裡熬一鍋醋，用醋來熏一熏，殺病毒除菌。“解諸毒”，用醋可以去除魚腥味、肉膻味。此外，醋還有軟化血管的作用，適合一些高血壓、高血糖的病人食用。

平時生活中我們的身體也許會出現一些小毛病，無需看醫生吃藥，只要發揮醋的妙用即可。坐的時間久了或者站的時間長了，下肢可能出現浮腫。這時找根黃瓜，切半、切段兒，放入鍋中，加50毫升的食醋，再加500毫升的飲用水，煮20分鐘左右食用。

黃瓜和醋都有利水的功效，二者配合可以去除肢體腫脹。感冒初期有時嗓子疼，把50克面粉和50毫升食醋攪拌均勻，塗抹在咽喉腫痛的位置，持續15分鐘左右，使用這個方子是因為醋具有消癰腫解毒的作用。

晚上睡不著覺，30毫升蜂蜜和20毫升醋，加些許溫開水，睡前半個小時飲用。醋可以收斂心神，蜂蜜調補中焦、清心除煩，食醋蜂蜜水則能寧心安神，改善睡眠。

熬夜加班或者到了四十多歲，女性容易有色素斑，皮膚暗沉，把250克桃仁和500毫升白醋密封在一個罐子裡，一周後每天食用桃仁10克。桃仁能夠活血化瘀、潤腸通便，而白醋具有美白功效。