喝豆漿的健康學問

豆漿已成為許多人早餐必備的食物之一，不管是在家中，還是上班路上，都會喝一杯豆漿當早餐。這不僅是因為其香濃的口感，還因其豐富的營養價值，對人體十分有益，尤其是對女性朋友們。那大家知道豆漿含哪些營養成分，怎麼喝更健康，更有效，喝豆漿有哪些禁忌嗎？現在，小編來告訴大家豆漿要怎麼喝，才會更營養更健康！

豆漿的營養價值

豆漿營養豐富，其不僅含有蛋白質，大量不飽和脂肪酸，還包含了人體所必需的8種氨基酸，易被人體消化吸收，可以說是素食中的上佳食品。黃豆中富含的磷脂不僅是構成人體細胞膜的重要組成成分，還影響到人體的生長發育和神經活動。與牛奶相比，兩者可謂平分秋色，牛奶含鐵量高，鐵吸收率也高於豆漿。而豆漿含植物固醇，人體吸收後可降低對膽固醇的吸收，而且豆類中還含有維生素E。

豆漿煮透喝更好

生大豆中含有一種物質可抑制人體內的蛋白酶，且對腸胃有刺激作用。而這種物質在高溫中會被破壞，人們如果暍了末煮透的豆漿，可能會出現嘔吐腹瀉，惡心腹痛等症狀。因此，豆漿要煮透喝更健康。注意，豆漿煮開後繼續小火慢煮十分鐘左右，不僅可以消除毒素，喝起來也更好喝。

喝豆漿的禁忌

1、不能與紅糖一起喝，紅糖中的有機酸會與豆漿中的蛋白質發生反應，產生變性沉澱。
       2、不煮透不能喝，會出現惡心腹痛、嘔吐腹瀉等不良反應。
       3、不要裝在保溫杯中保存，豆漿中的物質會溶解保溫杯中的水垢，時間過長還會引起細菌的繁殖，喝後會出現腹痛腹瀉等現象。
       4、喝豆漿不宜過量，豆漿一次喝得過多，會影響消化吸收，引起進食性蛋白質消化不良，出現腹脹不適現象。
       5、喝豆漿不宜空腹喝，空腹喝豆漿不僅不利於營養的吸收，還容易將其轉化成脂肪，可能產生增肥的效果。
       6、不要用豆漿沖生雞蛋，生雞蛋的蛋清中含黏性蛋白，而豆漿中含胰蛋白酶的抑制物質，影響蛋白質的吸收，兩者會結合阻礙蛋白質的分解，所以用豆漿沖生雞蛋不是補上加補，不僅影響了蛋白質的吸收和利用，削弱了食物營養價值，還不利於身體健康。