秋季一碗熱豆漿 滋潤營養又健康

秋高氣爽的日子，喝一口熱豆漿真是惬意極了，它不僅暖胃祛涼，細膩爽口，讓人百喝不膩，而且還能健身祛病，可稱得上物美價廉，但它的營養保健價值卻遠超過花費幾倍甚至十幾倍金錢購買的飲料。

秋天話豆漿

豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。中醫的理論就是認為：豆漿性平味甘，滋陰潤燥，“秋冬一碗熱豆漿，驅寒暖胃保健康”。很多著名書記上都有豆漿的記載：《本草綱目》中“豆漿—利水下氣，制諸風熱，解諸毒”。《延年秘錄》中“長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食。”。可見，常飲豆漿，對身體大有裨益。

豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。另外，鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。

豆漿四大功效

1、富含維他命，讓你瘦得漂亮

大豆中的維他命B2有助於維持皮膚和頭發的健康，維他命E促進新陳代謝，可以讓你保持水當當！

2、具洗淨作用，使腸道順暢

大豆配醣體使腸壁表面光滑、排便順暢。此外，大豆寡糖不被胃吸收會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。

3、降低膽固醇，使血液清澈

豆漿中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質和大豆卵磷質，所以可以使血液清澈，維持良好的代謝狀態

4、具高熱效應，能升高體溫

血液循環不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。豆漿中所含的蛋白質，是高熱效應、暖身的營養素。

怎麼吃？

把黃豆放在水中浸泡約3至8個小時，黃豆泡發後呈橢球狀，然後將黃豆磨碎或用粉碎機打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆漿。將生豆漿加水燒開，持續5至10分鐘，即可食用。生豆漿必須完全煮沸，以破壞會引發過敏的黃豆皂鹼。搾豆漿得到的副產品豆渣也可食用。

下面就來給大家介紹幾款滋潤豆漿：

一、花生豆漿奶

原料：黃豆45克，花生45克，牛奶200克，水1200毫升，糖適量

做法：

1、首先，將黃豆浸泡6~16小時，備用。

2、把浸泡過的黃豆、花生放入豆漿機中，加入適量的水，打碎煮熟。

3、最後，再用豆漿濾網過濾後，即可食用。

這一款豆漿有潤膚、去肺燥、補虛的功效，非常適合女性在秋季飲用哦。

二、蓮子紅棗豆漿

原料：紅棗（去核）15克，蓮子15克，黃豆50克，白糖50克，糖適量

做法：

1、首先，將黃豆浸泡6~16小時，備用。

2、將蓮子泡至發軟，備用。

3、隔天，將紅棗洗淨與泡軟了的蓮子肉和黃豆一同放入豆漿機中，加入適量的水，打碎煮熟。

4、再用豆漿濾網過濾，倒入杯中，趁熱加入適量的糖，攪勻即成。>>>秋季養生多“設防” 遵循六條重要法則

這款豆漿具有滋陰益氣、養血安神、補脾胃、清熱解毒的作用。

三、蜂蜜豆漿

原料：綠豆35克，黃豆40克，蜂蜜適量

做法：

1、首先，將黃豆浸泡6~16小時，備用。同時綠豆也要稍微浸泡發軟。

2、將以上的材料放入豆漿機中，加入適量的清水，打碎煮熟。

3、放涼之後，加入適量的蜂蜜調勻，即可飲用。

這款豆漿具有美容潤腸、滋潤五髒、補氣益血的功效，女性朋友可以適當多喝一些來滋潤哦！

不過，在人手一杯豆漿開懷暢飲的同時，你也許忽略了豆漿中含有的一些特殊物質。因此營養專家建議：豆漿雖好，但不是人人都適宜，在飲用時看看以下這些注意事項，讓豆漿變得更為營養和可口。

喝豆漿的7個禁忌

1、忌喝未煮熟的豆漿：很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。

2、忌在豆漿裡打雞蛋：很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。

3、忌沖紅糖：豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。

4、忌裝保溫瓶：豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。

5、忌喝超量：一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

6、忌空腹飲豆漿：豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

7、忌與藥物同飲：有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅霉素等抗生素藥物。