如何正確認識過期食品

近日又連續有幾個過期食品回收再包裝的案例被媒體曝光，過期食品再次成為吸引觀眾眼球的話題，那麼我們該如何正確認識過期食品呢？下面小編就為大家簡單介紹幾點：

過期食品危害有哪些

面對媒體采訪，一位受采訪的加工作坊負責人的幾句話讓我心頭一震，他說“我們所回收的食品都是過期時間不就的，即使吃了也不會有不良反應，更不會吃死人”，那麼吃不死人就對人體沒有危害了嗎？，就這個問題小編特意采訪了一位資深醫生，醫生表示，雖然過期食品不一定會吃死人，但是吃完之後沒有明顯異常反應並不代表對身體沒有危害，幾乎任何食品都會有一個規定的存儲期限，我們把這個期限叫做保質期，超過保質期以後，食品內菌落數量就會快速增長，當菌落增長到一定數量以後才會導致食物變質，但是即使食物沒有變質，增加的菌落在人體攝入以後對人體也會造成一定的負面影響。因此，並不是說吃不死人的過期食品就可以吃。

過期食品有哪些表現

很多人對於過期食品的辨別很認識僅僅停留在通過看保質期便簽上，這就給那些不法商販以可乘之機，他們將過期食品回收再加工也能蒙混過關。食品過期以後首先變現為外觀變化，一般食品如果儲存時間太長往往色澤和光澤度都會發生明顯變化，這主要是因為過期食品表面是最先被菌落侵占的，其實食品色澤的變化正是由於這些菌落引起的；其次是口感變化，在菌落繁殖過程中會產生大量的亞硝酸胺、黃曲霉素等物質，這些物質往往都有特殊氣味，所以會影響到食品的口感問題。因此，在選購食品的時候即使沒有超過保質期，如果發現色澤、口感異常，或者有異味也盡量不要選購。

如何避開過期食品

小編覺得要避開過期食品，我們應該做到以下三點：一是看保質期，雖然很多不法商家會在保質期上做些貓膩，但是看保質期還是最直觀的辨別過期食品的方法，另外，在看保質期的時候不要忘了看存儲條件，對於一些對儲存條件有特殊要求的食品而言，只有嚴格按照儲存條件儲存才能保證在保質期內不會發生變質；二是通過直觀觀察辨別，也就是通過食品的色澤、性狀等直觀的特性來辨別；三是品嘗，如果在品嘗以後發現口感不佳或者有異味則要立即停止食用。