如何正確認識天然食品

當今世界潮流是返璞歸真，回歸大自然，人們崇尚各類天然食品。這不僅僅是一種消費時尚，也代表著人們的消費心理。但是，天然食品絕不等於安全、衛生的綠色食品，因此，在選擇食品時，要掌握正確的認識方法。

在我國一般認為，凡是天然的就是好的，但事實是來源於天然資源加工而成的食品或添加劑，未必就一定是安全衛生的綠色食品。因為，許多天然植物都多多少少帶有一些對人體有害的成分。天然植物由於受被污染的土壤、水源、空氣及農藥等因素的影響，一些有害成分會殘留在植物內。而且，如果天然植物在種植、收獲、儲存及制作過程中沒有嚴格的質量控制，就更難保證它的食用安全性。所以，對食品持有“天然的就是安全的”這種認識觀念是錯誤的。持有這種陳舊擇食觀念的原因，可能來自中國幾千年的傳統膳食觀念。

隨著營養科學研究的不斷進步，人類對食品的認識逐步提高，食品不僅含有人體所需的營養物質，也含有一些有毒物質，所以在選擇食品時，首先要注意食品的安全性。如今社會生存環境嚴重惡化，就是純天然的水果、蔬菜也都可能殘留各種農藥、重金屬等有毒成分，這些有毒成分不除掉，會危害健康。因此，從維護人體健康考慮，才提出了綠色食品概念。

目前，市場大肆對“純天然食品”進行宣傳、美化的商業炒作，這是對消費者的一種誤導。要知道，純天然食品並不一定就是綠色食品，這兩種食品概念決不能混為一談。選擇任何食品首先要關注安全問題，如果不能保證食用安全，“純天然”也就失去意義。綠色食品是膳食安全的保證，純天然食品不一定能保證膳食安全，從食品安全方面考慮，純天然食品並不具備天然的優勢。（作者：庫裡南）