怎麼炒菜不致癌？

中國人的炒菜的習慣與歐美國家的完全不一樣的。中國的炒菜，就是大油，濃煙等等。這樣的炒菜方式也被認為是不健康的飲食方式的。畢竟，一個涉及到了高鹽，一個涉及到了高油，都是極不利於人體的健康的。那麼，到底要如何正確炒菜才是好的呢？

好，有些家裡人在炒菜的時候，好幾個菜，就不會想著刷鍋，繼續再接著炒下一道菜，這個看似節省了時間，也節省了水源，但是，卻是致癌的一個關鍵的。因為其表面上會有一些油脂，或者是一些食物燒焦了的東西，就會在你下一道菜炒的時候，進入到你的下一道菜裡的，也是極不理智的一種行為的。因此，大家不要犯懶，可以在炒不同菜的時候，洗一下鍋，這樣，才會更好地避免了致癌物的。

有些人炒菜結束或者是還沒有結束前，就已經關了油煙機了，這個也是不對的。在這個時候，記得，先要再開一會兒油煙機把廚房裡的一些煙霧給吸出去，才是好的。因為我們早早地關了，廚房裡其實是還有油煙的。而這樣的情況下，也會引發了一些你的身體裡過量地長時間吸入這些油煙氣，也會引發一些不必要的麻煩的。所以，在這裡，大家要做好其透氣的准備的。以免讓更多的油煙在屋子裡一直停留著。

有些人炒菜的時候，非得把油加到冒煙了後，才下鍋的。這個是極不好的。油的溫度也是需要有適中後，才可以去炒的。你要知道，油溫過熱後，會把一些菜直接給炸了，這樣就會導致其維生素或者是其他的營養元素給破壞了，因此，也是極不利的。在這裡，也要提醒一下大家，油要看炒什麼食物，不同的食物下，油溫也要保持不一樣的。

有些人把剩下的油用來炒起來的菜，例如，油炸過了東西的油再炒別的菜。這個也是極不衛生的，也是致癌的。而實際上，油炸了東西後的油是不能再用的了。這裡面含有大量的脂類，以及焦了的東西。而我們知道，這些脂類或者是焦了的東西，會更多地導致身體裡的一些致癌物質的積累的。

以上就是避免的一些炒菜的錯誤的方法，要知道，通過避免以上的錯誤的炒菜的方法的話，可以讓我們吃得更健康，避免致癌的發生的。