喝咖啡不致癌 專家建議少喝冰咖啡

　　核心提示：哈佛大學1981年發表研究報告指出，大量喝咖啡可能導致胰髒癌。這使愛喝咖啡者大感掃興。同樣聳人聽聞的是咖啡可能引致良性的纖維囊性乳房病和乳癌、膀胱癌等等。幾十年來，咖啡會致癌的結論不斷被推翻。

　　最新研究稱喝咖啡與胃癌、胰腺癌無關

　　近日，《國際癌症雜志》（International Journal of Cancer）發表的一項研究表示，未發現喝咖啡與胃癌和/或胰腺癌風險顯著相關。

　　該研究共納入了60041名基線時無癌症病史的26～74歲芬蘭男性和女性，用標准化檢測法確定受試者基線咖啡飲用情況和其他研究參數，並進行前瞻性隨訪。在平均18年的隨訪期間，研究共發現299例胃癌和235例胰腺癌。男性而非女性飲用咖啡量與胃癌風險呈不顯著的負相關性。男性和女性總體人群每日飲用≥10杯和不飲用咖啡者胃癌和胰腺癌多變量校正後風險比分別為0.75（Ptrend=0.19）和0.82（Ptrend=0.95）。

　　咖啡在西方國家流傳已經有幾百年歷史，至今也沒有明確的證據表明咖啡會引發癌症。去年一篇國際綜述對66項研究進行總結，科學家們發現喝咖啡對胰腺或腎髒腫瘤沒有影響。另一篇綜述提到，與不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人患肝癌的風險只有前者的一半。瑞典的一項針對5.9萬名女性的研究還發現，咖啡、茶或咖啡因均與乳腺癌無關。

　　喝什麼樣的咖啡可能致癌？或許是冰咖啡

　　現在，越來越多的研究證實所有這些得出咖啡因與腫瘤有關的研究都是不充分、不完全、且無法令人滿意的，不能將任何種類的癌症與喝含咖啡因飲料聯系起來。現在，我們可以說，攝入咖啡因總的來說是安全的，不會將你置於罹患任何癌症的風險之中。

　　如果非要揪出咖啡的致癌風險，專家認為冰咖啡的危害較大。

　　根據世界癌症研究基金會(WCRF)的調查，像星冰樂(frappuccino，又稱法布奇諾)之類的普通冰咖啡含有的熱量非常之高，以至能增強飲者變得超重的機會，而且成為繼吸煙之後得癌症的第二大原因。對商業連鎖店星巴克(Starbucks)、尼路咖啡(Caffe Nero)及咖世家咖啡(Costa Coffee)銷售的各種冰咖啡所做的一項調查確定，最嚴重的罪魁禍首是星巴克20盎司最大杯(venti)的黑莓糖漿摩卡星冰樂(dark berry mocha frappuccino)，其含有561卡路裡的熱量。即使不加攪打奶油也有457卡路裡的熱量。

　　健康專家建議，要保持健康的體重，女性每天應攝取約2000卡路裡的熱量，而男性則為2500卡路裡的熱量。“事實上，市場上提供一種冰咖啡，其含有的熱量居然超過女性每日容許攝入熱量的四分之一，這個事實真令人擔憂。這麼多的卡路裡一般是在晚飯時攝入的，而不是在一杯飲料中。”