不當的炒菜方式可能致癌

做飯誰都會做的，但是並不是每個人做飯都很好吃的，當然對於中國這個美食大國來說，炒菜、做飯更要強調的是色香味俱全。那麼，為了讓我們吃的更加放心，怎麼樣才可以又吃的健康，又吃的美味呢？其實，日常生活中，有些炒菜習慣並不科學，不僅會破壞食物的營養，更是癌症的源頭。那麼，我們該如何應對呢？

首先，我們在炒菜的時候不要一個菜接著一個菜燒，同時鍋還沒有弄干淨。對於很多人來說，特別是在炒菜的時候，由於油鍋比較熱，而且還有殘留的油在裡面，所以，我們往往會為了圖方便，在炒完一道菜後會繼續不刷鍋直接第二次炒菜。雖然看上去很是環保，而且又很節約，但是，這其中對於我們的健康而言，卻是一大威脅。由於在第一次炒菜的時候，在鍋上會有油脂和食物的殘渣，要是經過二次炒菜的話，很容易產生致癌物質。要是人體攝入過多的這些致癌物質的話，其後果可想而知。所以，為了大家的健康，我們要養成良好的習慣，在炒菜完後，不要怕麻煩，要認真的把鍋刷干淨了之後再炒第二道菜，不僅不會串味，還很健康。

其次，平日裡為了省電，我們一般炒好菜後就會立馬關掉油煙機，其實，正確的做法應該是在炒完菜後大概需要等個五六分鐘後，才關掉機器。在炒菜的過程中，會產生大量的有害物質，而油煙機就是為了能夠及時的排除有害氣體，為此，抽油煙機在使用的過程中，我們更需要注意廚房的通風，讓有害氣體及時排出來，減少有害氣體在廚房的殘留。

第三，為了能夠炒的好吃，我們會選擇等油鍋熱了之後才開始炒菜，其實，這樣做的話，雖然看上去很美味，但是，在高溫下，菜的營養被破壞殆盡，還會產生致癌物質。所以，為了減少這些危害，我們還是需要控制油溫，只要溫度夠熱就可以炒菜了。

其實，並不是我們說炒菜不好吃，而是在炒菜的過程中會有這樣、那樣的風險，要是我們不能夠引起相應的重視，對於我們的身體而言，這是個很大的負擔。所以，以上提到的三大不當的炒菜方式其實對致癌的影響還是很大的。為了能夠維護大家的健康，遠離癌症的困擾，我們有必要采用科學的炒菜方式。