隔夜食物含劇毒怎麼吃才能不致癌

概 述

在我們生活中剩菜剩飯絕對是避免不了的，在平時剩下的飯菜都是會放到冰箱裡，下一次熱了在吃，不過生活總肯定聽過隔夜菜致癌的說法。甚至有人吃了隔夜菜被送進急救室的報導，因為在隔夜菜裡會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物，有的時候一些蔬菜每加熱一次，致癌物增加幾十倍，素以我們平時一定要注意什麼食物在隔夜以後是不能吃的，隔夜食物怎麼吃才能不致癌？

步驟/方法：

1首先一個如果剩的是肉類的食物，我們在給肉類加熱時，如果肉塊比較大，一定要煮或者蒸時間長一些，或者把肉塊切碎，再重新加熱，這樣的話才能把肉熱透，可以有效的殺死一些細菌。

2再有就是用微波爐加熱剩食物是個不錯的方法，它可以令食物內部得到充分加熱。但家庭中，往往控制不好微波加熱的時間，還容易發生食物飛濺到微波爐裡面。可以考慮先用微波爐加熱一兩分鐘以後，然後再用鍋加熱。

3還有就是豆制品加熱，相比於肉類來說，豆制品更容易腐敗，因此加熱時也要更加在意。多煮幾分鐘並不用可惜，因為豆腐中的維生素含量非常低，而它所富含的蛋白質和鈣等是不怕熱的，加熱不會明顯降低營養價值。

注意事項：

最後我們要說的是蔬菜不適合長時間的加熱，可以考慮用蒸鍋來蒸，傳熱效果比用鍋直接加熱更好，並且這樣做的話，對剩菜的營養素損失較少。