海蜇頭做法指導

    1. 食用涼拌海蟄時應適當放些醋，否則會使海蟄“走味”；

    2. 有異味者為腐爛變質之品，不可食用；新鮮海蟄不宜食用，因為新鮮的海蟄含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蟄脫水3次，才能讓毒素隨水排盡；

    3. 海蟄配木耳，潤腸，美膚嫩白，並能降壓，長期食用，有益健康；

    4. 海蜇在食用前一定要用清水洗淨，去掉鹽、礬、血裡、砂子，再用熱水汆一下，然後切絲拌涼菜用；

    5. 海蜇頭在焯水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。