吃方便面要注意什麼？教你方便面的健康吃法

　　方便面是大家耳熟能詳的食物，自從有了方便面以後，很多人都喜歡吃方便面，同時關於方便面的負面消息也源源不斷的出現，對此很多人在吃方便面的時候都所有擔心。方便面到底有哪些方面的好處和害處，有沒有什麼吃法吃起來比較健康呢?下面就給大家剖析一下方便面的利弊，以及介紹幾種健康吃法，以後再吃方便面的時候就不用再擔心了。

　　一、方便面的營養價值

　　方便面的主要成分是小麥面粉、棕榈油、調味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營

　　養所必需的成分。在方便面的面塊和調料包中，人體必需的6大營養素--水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了，因此營養比較全面。調料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營養，只不過因為量小而稍顯不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的時候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。目前國內外都在開發新的營養型方便面，比如加碘或鐵的營養強化型方便面、減肥型方便面、適合糖尿病人食用的方便面等，將來可滿足不同人群的營養需要。

　　二、方便面的健康隱患

　　1.油脂含量高 因為大部分方便面都采用油炸的方法對面塊進行干燥，因此油脂含量比較高。在居民膳食指南中正常人一天吃的食物用油不宜超過30g，而如果面餅加上配料包所含的油脂已經相當可觀。這對於血脂異常，或者生活習慣並不是很健康的人群來說尤其危險。人體攝入脂肪過多，會引起肥胖，帶來脂肪肝、高血脂、高血壓、高血糖等疾病。

　　2. 鹽分超標 方便面的醬包中為了調味往往含有較多的鹽分。目前我國北方地區人口平均食鹽的攝入量已經超過世界衛生組織的標准，過量攝入食鹽對血管系統會產生較大的影響，誘發高血壓及心髒病。

　　3.丙烯酰胺 所有澱粉類食品在高溫烹調(超過120℃)中都會產生這種致癌物，方便面中肯定也有。雖然方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均為78微克/千克，遠遠低於世界衛生組織每千克食物中不得超過1毫克的標准。可是經常吃方便面導致丙烯酰胺攝入過多還是會致癌。

　　4. 營養問題 經過油炸後，澱粉中的維生素和礦物質損失嚴重。而醬包經過高溫加熱，營養價值也會降低，其中的維生素A、E，胡蘿卜素等營養成分都會遭到破壞。所以在吃油炸的方便食品時，往往能量多於營養。另外方便面只含有少量碳水化合物以補充能量，營養價值甚低;方便面大量使用棕榈油，其飽和脂肪酸可加速血管硬化形成。

　　三、方便面的健康吃法

　　1.方便面應該煮著吃

　　很多人都習慣將方便面用熱水浸泡幾分鐘就開始食用，當然，也有習慣將方便面放在鍋裡煮著吃的。雖然前者幾乎成為了方便面的標准吃法，但是在條件允許的時候，方便面還是應該煮一煮。方便面裡的油脂難溶於水，如果僅僅是把面泡熟，面餅裡的油脂含量依然很高。所以在烹調的時候應該將面條煮熟，還可以根據個人喜好將煮好的面條浸入涼水，既可以讓面條更筋道，又能在一定程度上減少油脂含量。同時，方便面煮著吃更方便自己按照口味添加調味料，盡量少放方便面中富含油脂和鹽分的醬包，更可以加上雞蛋與蔬菜，使得面條更加營養可口。

　　2. 盡量選非油炸面餅

　　雖然偶爾吃一次方便面對人體的影響不是很大，但是對於經常食用方便面的人來說，還是應該盡量選擇非油炸的面餅。因為油脂對人體的危害是一個長期過程，應該注意在飲食中盡量避免。

　　3.吃完方便面應吃些水果

　　雖然說方便面食用方便，但是由於其本身並不完全具備人體所需要的營養，所以在吃完方便面以後應該吃一些水果來維持身體的營養;例如在吃完方便面後吃一些蘋果、草莓、橙子等，就能彌補人體所需的維生素與礦物質的不足。經常吃方便面的人，平時每天應增加雞蛋1至2個，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等)1至4個，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉干、臘肉100克，這樣才能滿足人體營養攝取要求。

　　4.避免晚上食用

　　很多白領平時要工作到很晚，餓了往往會用方便面做宵夜。實際上，方便面應該盡量避免在晚上食用。因為人體在夜晚對脂肪的需求本身就很少，到了夜晚消化功能下降。而油炸方便面中面條是在油脂的包裹下，更不利於消化吸收。更不要干嚼方便面，因其中的棕榈油在常溫下是固體狀。

　　四、方便面的健康食譜

　　1、鮮蝦方便面

　　主料：蝦、馄饨、方便面餅

　　輔料：油菜、紫菜、香菇、海米等

　　調料：鹽、雞粉、胡椒粉、香油

　　做法：將面餅煮熟後過水備用，再將蝦、馄饨、香菇、油菜等材料煮熟帶湯盛出。將面加入湯中，根據個人口味加入適量食鹽、雞粉、海米，最後淋一點香油。

　　2、什錦涼拌面

　　主料：黃瓜、胡蘿卜、豆芽、面餅

　　輔料：海米、蔥花、蒜泥

　　調料：食鹽、香油、白醋、糖、豆豉醬

　　做法：將面餅煮熟後過水備用。黃瓜、胡蘿卜切成絲，放入已經煮好的方便面中。加入海米、蔥花、蒜泥等輔料。如果喜歡酸甜味可以加入白醋和糖調味做成糖醋涼拌面;喜歡醬味也可以加入少量豆豉醬，做成醬味涼拌面。涼拌方便面制作簡單，適合夏季在家中食用。

　　3、沙拉面

　　原料：干脆面1包，鹹蛋1枚，胡蘿卜1根，聖女果 5粒，檸檬1個，豆芽20克

　　調料：方便面調料，沙拉醬適量

　　特點：面體香脆，口感清爽、有趣

　　制法：將干脆面面體壓碎，打開包裝，將方便面內附料包倒入一小半，搖勻，倒入沙拉碗中; 聖女果切半，鹹蛋切粒，胡蘿卜切絲，豆芽去頭去尾，生菜切成1厘米左右長的條，加入沙拉碗;檸檬擠汁，檸檬皮切絲，加入碗中。加入檸檬既可保持蔬菜鮮艷色澤，又可增添風味; 沙拉碗中淋上沙拉醬，拌勻即可。

　　方便面只是作為一種應急食物，並非是主食。所以大家在不必要的情況之下盡量少食用方便面。如果長期食用，可能會引發胃腸方面的疾病。小小的方便面其實並不簡單，科學合理的食用，才能讓方便面方便人們的生活。方便面只適於救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。