“垃圾”食品健康吃：方便面的健康吃法

食品安全問題接連不斷，因為轉基因大豆而受到波及的食用油也一直是中國人餐桌上的一大問題。除了轉基因大豆的影響，本來對油挺放心的，但出了地溝油事件後，油也不敢隨便亂吃了。在煉制“地溝油”的過程中，動植物油經污染後發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質；砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油”後，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等症狀。但是專家給出了他的答案，在超市裡買的品牌瓶裝油，就不會出現所謂地溝油的問題。而油脂中查出可能有致癌物，這是在植物油精煉過程中不可避免會產生的。買油的時候，最好買壓搾植物油，比精煉植物油要好。我們更應該關注的是油不要燒太熱，吃油不要過量，自家的廚房才是控制食用植物油安全的最關鍵環節。

方便面的誕生，給許多人帶來了方便，但是，方便的背後也存在很多的安全隱患。在方便面的油包中，含有大量的棕榈油，而棕榈油存在著許多不健康的因素。而方便面的面餅中含有大量的防腐劑。專家說，無論從哪個方面說，方便面都是應該盡量少吃的食物，它的維生素太少，熱量又比較高。傳統的油炸方便面又含有很多的油，附帶油料包中的油也有氧化危險，建議油料包只放一半。還有人說，不要直接把調料包和面餅一起泡，應該先泡面餅，把湯倒掉之後，再重新倒水放入料包。這樣能讓面餅中的脂肪和防腐劑溶解在第一遍的湯裡。

隨著農藥，化肥的使用，使農產品產量有了很大程度的提高，但是，這也帶來了很多食品安全隱患。農藥殘留成為了影響中國人吃蔬菜的主要因素。過度的使用農藥、化肥，不僅對人體有害，同樣會影響生態平衡。但是，農藥、化肥的使用是我們無法控制的，而我們，只能控制加工的環節，所以，專家給出了一些建議。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨說，其實從每年的抽查來看，農殘已經越來越少，情況越來越好了。建議大家多去超市買菜，買一些標明了蔬菜基地標簽的蔬菜。這樣的蔬菜在種植栽培過程中都比較規范，安全性更有保障。另外，多吃時令菜，不但農藥殘留少一些，營養也更豐富，對身體更加有益。