冬瓜蟹肉粥 活血祛痰能補水

　　食材：大米100克，蟹肉30克，冬瓜20克，鹽、姜絲、蔥花、料酒、香油各適量。

　　做法：

　　1.大米淘洗干淨，蟹肉治淨、用料酒腌漬去腥;

　　2. 冬瓜去皮後洗淨，切成小塊;

　　3. 鍋置火上，倒入清水，放入大米煮至七成熟;

　　4. 放入蟹肉、冬瓜、姜絲煮至米熟，加鹽、香油調勻，撒上蔥花即可。

　　螃蟹性寒、味鹹;歸肝、胃經。蟹肉中含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素及少量的碳水化合物等營養物質。現代醫學認為蟹肉有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、滋肝陰、充胃液等功效。

　　冬瓜性寒、味甘;歸肺、大腸、膀胱經。冬瓜的營養十分豐富，含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素、尼克酸和維生素B1、B2、C等成分。具有利水消腫、生津解渴、化痰解毒等功效。另外，冬瓜中的維生素B1可促使體內的澱粉轉化為熱能，而不變成脂肪。