冬瓜

　　什麼是冬瓜呢?冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎髒病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

冬瓜的詳細介紹

冬瓜主要產於夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。

冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應季節為夏秋季。

冬瓜，果呈圓，扁圓或長圓形，大小因果種不同，小的重數千克，大的數千克；皮綠色，多數品種的成熟果實表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。

冬瓜的品質，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發育充分，老熟，肉質結實，肉厚，心室小；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。

冬瓜的食療功效

冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經。

有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。

可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。

冬瓜皮以利尿見長；

冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長。

冬瓜的營養價值

1. 利尿消腫

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎髒病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2. 減肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

3. 清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

相關人群

一般人群均可食用。

1. 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食；

2. 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎髒虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷者忌食。

食物相克

冬瓜忌與鲫魚、滋補藥同食。

加工方式

1. 煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2. 冬瓜性涼，不宜生食。

3. 冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

其它相關

冬瓜內含蛋白質和大量維生素與礦物質，對護膚美白有不可忽視的作用。《本草綱目》認為用冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悅澤白皙”；冬瓜仁能“令人悅澤好顏色”。

備注

1. 將冬瓜子曬干研細末，調入牛奶、豆漿或其它食品中，每日早晚各服一次，每次6～10克，連續服食兩個月，可令皮膚白澤如玉、細膩光滑，起到延緩衰老之功效。

2. 選購冬瓜：凡個體較大、肉厚濕潤、表皮有一層粉末、體重、肉質結實、質地細嫩的冬瓜均為質量好的冬瓜，反之，其質量就差。如冬瓜有紋肉，瓜身較輕的勿購買。肉質有花紋，是因為瓜肉變松；瓜身很輕，說明此瓜已變質，味道很苦。

3. 冬瓜貯存應放在陰涼、干燥的地方，不要碰掉冬瓜皮上的白霜。

4. 冬瓜吃不完，剩下的極易污染變質。把冬瓜切開以後，略等片刻，切面上會出現星星點點的黏液，這時取一張與切面大小相同的干淨白紙平貼在上面，再用手抹平貼緊，存放3-5天仍新鮮，如果用無毒的干淨塑料薄膜貼上，存放時間會更長。