冬春橄榄勝人參

    潮汕人向來愛吃青橄榄。在這冬春時節，橄榄正是應節大量上市的時候，保健醫師建議你也多吃這種營養豐富，又有藥用價值的水果。

    橄榄成熟於冬季，為冬春季節稀有應市果品。雖然現在水果一年四季供應，但應時令的水果才最適合該季節的營養需要。專家介紹，橄榄維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，還含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、糖類、鈣、磷、維生素等營養成分，且易被人體吸收，尤適用於婦女、兒童食用。

    功效一：生津潤燥

    專家建議，在冬春干燥的季節，每日嚼食2～3枚鮮橄榄，特別是體力勞動或體育運動後，有生津潤燥，防治上呼吸道感染之益，也可防止慢性咽喉炎、上呼吸道感染、消化不良等疾病。

    連李時珍《本草綱目》都有記載：“橄榄生津液、止煩渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”用現代中醫的話來說，就是橄榄味甘酸性平，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，適用於各種疾病所引起的咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。

    功效二：抗癌消腫

    剛才介紹了中醫的說法，在現代醫學中，西醫也發現了橄榄的抗癌功效。

    橄榄中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，起到抗癌消腫作用。

    橄榄還能防止某些癌變，其所含物質ω－3脂肪酸還能與ω－6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細胞的細胞膜更為不飽和，變得易於破壞，能抑制腫瘤細胞生長，降低腫瘤發病率。同樣道理，吃橄榄可以增加放療及化療的功效。當然，食物始終是輔助作用，如果患上了癌症一定要采取規范治療。

    橄榄美食大觀

    治療咽喉腫痛：取橄榄5枚、白蘿卜200克，煮湯飲服。

    治口舌干燥：橄榄6枚、薄荷3克、綠茶3克、胖大海3枚、甘草3克、蜂蜜1 匙，沖水每日飲兩次。

    肺癌患者肺氣虛弱：橄榄6枚，麥冬、桔梗各10克，玄參15克，甘草6克，煎湯，分次飲服治療。

    此外，作為零食，你還可以購買潮汕人的小食五香橄榄、甘草橄榄、蜜漬橄榄、十香果等，或將其用糖醋腌制後食用。

    最後有一點提醒：橄榄雖好，但脾胃虛弱者不宜多吃，啖後容易上火。