黃瓜銀耳湯的做法

“這是一款清淡、開胃又有美容作用的湯。黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫，抗衰老、降血糖等功效。銀耳含有一種對人體很有益處的植物膠及黏液質，不但能滋陰養顏，還能分解腸胃管道的污穢物，有清掃腸胃的功能。此外，銀耳還有豐富的磷質，有補脾健胃，清涼除燥的功用，對虛火上升、煩躁失眠，食欲不振或虛不受補的人有良好的食療效果。”

用料

主料

• 

  黃瓜250克

• 

  銀耳15克

• 

  雞蛋1個

輔料

• 芝麻油

  1茶匙

• 食鹽

  3克

• 冰糖

  1湯匙

• 枸杞子

  1把

• 水

  適量

黃瓜銀耳湯的做法

1.

先把銀耳提前泡好，撕小朵，用剪刀剪去黃色的根

2.

黃瓜去掉頭尾，去皮，用勺子刮掉瓜瓤

3.

用花刀把黃瓜切細長條

4.

准備好冰糖

5.

把一個雞蛋打散備用

6.

枸杞子用清水洗干淨備用

7.

把銀耳加入沙鍋中，加入適量的水和少許油燒開

8.

水開後加入冰糖煮5分鐘左右

9.

把黃瓜加入鍋中

10.

接著加入枸杞子，再煮2分鐘左右

11.

把蛋液淋在表面

12.

加入適量的食鹽，最後滴上芝麻油即可食用

烹饪技巧

1、在購買銀耳時，不要購買顏色過於發白的，一般太白的是用化學藥品處理過的；
2、黃瓜和枸杞都不易久煮，加入後接著加蛋和調味料就可以了；
3、此道湯是清淡，有點甜味的湯，所以鹽的份量不能太多了。