奶能降心髒病糖尿病發病

    根據最新的研究結果，肥胖的成年人通過多吃富含奶制品的食物，能夠降低其出現心髒病和Ⅱ型糖尿病前趨症狀的危險性。根據這一研究結果，肥胖的成年人大量食用奶類、黃油、酸奶酪和乳酪，不管這些食物中的脂肪含量如何，可以降低其出現高膽固醇、高血壓的危險性。總得來看，高膽固醇、高血壓都被稱為胰島素耐受性症狀(IRS)，這是糖尿病和心髒病發生的主要危險因素。這一研究結果發表於今年4月24日出版的《美國醫學會雜志》上。負責這一研究的Mark A. Pereira告訴路透社記者說：“我們的發現提示乳制品能夠降低肥胖和IRS的發生危險。”他還指出，在過去的三十年間，兒童和青少年中奶制品的攝入明顯減少，同時肥胖和Ⅱ型糖尿病的發生率增加。來自哈佛大學醫學院的Pereira認為：“奶制品攝入與肥胖症和Ⅱ型糖尿病的發生之間可能存在某種重要的聯系，但是還需要進一步的研究證實。”本研究中包括了3000余名年齡在18到30歲之間的成年人，其中既有黑人，又有白人。在那些超重的個體或體重指數(BMI)大於25的個體中，每周至少消耗35單位奶制品將能夠使10年內IRS的發生危險降低71%。BMI是人體體重與身高的比值。BMI大於25為超重，大於30為肥胖。不管其他飲食因素或生活方式如何，如吸煙、飲酒和鍛煉等，每天奶制品的消耗量增加一個單位，在研究期間發生IRS的危險性就會降低21%。在正常體重的個體中奶制品的消耗量與IRS發生危險之間沒有相關性。盡管白人中奶制品消耗量高於黑人，但是奶制品與IRS之間的相關性並不存在種族差異。另外男性與女性之間對奶制品的反應性也是一致的。研究結果中還提示，奶制品消耗量的增加與谷類食物、水果和蔬菜的攝入呈平行關系，而且那些喝奶較多的人，喝甜味軟飲料的量較少。目前的研究結果還不能解釋為什麼奶制品對IRS症狀的發生具有預防作用。

    研究人員指出以前的研究顯示鈣、鉀、鎂等礦物質與高血壓、心髒病、中風以及Ⅱ型糖尿病的發生危險性降低有關。Pereira認為可能進食奶制品較多的個體飲食結構和生活方式更加健康。