秋季糖尿病食療之方

    糖尿病古已有之，古人言此病為“消渴”，意為“得此病者，多飲，多食，多尿，消瘦”。中醫認為糖尿病人大多是內有郁熱、外現少氣之象，體表衛氣不足，難以御寒，內裡陰血虧缺，遇天氣的急劇變化，病情和並發症往往會加重。  

    一場秋雨一場寒，白露節氣已過。古籍雲：“八月節，陰氣漸重，露凝而白也。”這是說氣溫從此會逐步轉涼，因此夜來草木上可見到白色露水，早晚溫差變化更大。天地陰陽正在快速交替，體質略差的人可能會難以適應，因此糖尿病人此時更應注重養護調理，適當進補。  

    按照“燥則潤之”的原則，秋季的養生調養應注重“養陰清熱，潤燥止渴”。糖尿病患者到了秋季更容易出現多種燥邪傷陰的症狀，如煩躁、口渴等，因此，秋季的食補十分重要。 

    首先，飲食宜潤不宜燥，由平補到溫補。建議選用防燥養陰、滋腎潤肺之品，盡量采用清蒸、清煮、清炖等烹調方式，不宜多用油煎油炸、旺火爆炒等。患者飲食宜清淡、少油膩、易消化，力戒辛辣或煙酒等刺激、傷陰之品。 

    入秋以後，糖尿病患者可多吃潤肺、生津、提神、益氣的植物類補品，待身體逐漸適應秋涼後，再適量選食一些蛋白質和熱量含量相對較高的肉類、魚類等，進一步強身御寒。 

    由於糖尿病患者的體質有陰虛、陽虛、濕熱等不同，應根據每個人的實際情況實行個體化調理，這樣才能事半功倍。糖尿病患者到了秋天常感到燥熱難寧，如果再加以補益，會不會火氣更旺，加重煩熱？中醫認為，“氣有余便生火”，患者若一味猛食補氣藥，肯定會加重內熱。但“氣為血之帥，血為氣之母”，氣血也有相生的作用，只要補氣兼顧滋陰，完全可以起到氣血雙補的功效。 

    這裡提供一些糖尿病食療方供大家參考： 

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    黨參百合煲雞湯去骨雞肉三兩，黨參5克，百合10克，干山藥5克，羅漢果5克，大棗三枚。以濃雞湯將諸料浸沒，盛於盅碗內，置水鍋中隔碗蒸熟，一小時左右就可以食用了。 

    黨參、山藥補氣滋陰，百合滋肺陰力強，大棗健脾益肺，羅漢果清熱潤肺化痰，並且雞五行屬金，性溫味甘，入肺脾，在此可以引諸藥之力入於肺中，共司滋陰補氣養肺之妙。 

    百合秋梨羅漢羹百合10克，秋梨一個，羅漢果去殼取肉10克。將梨削皮去心，將百合、羅漢果肉納入其中，至於盅碗內，在碗中加適量清水，放入鍋中隔碗蒸煮45分鐘。 

    羅漢果性涼味甘，有清熱潤肺、潤腸通便之功效，還口感清甜，含糖量低，作為湯飲原料，一般不會影響血糖，是非常適合兒童和糖尿病人的甜味劑。 

    秋柿炒雞丁秋柿紅軟熟透者1個，雞肉切丁4兩，蔥、姜、鹽等調味料少許。雞丁白水焯熟，柿去皮取漿，與雞丁入鍋同炒，據個人口味加其余佐料，翻炒數遍起鍋可食。 

    柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅的功效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱等證。 

          北京市南苑醫院王珏