仲秋時節糖尿病患者吃月餅需留神

    仲秋佳節,月餅是隆重登場時,針對糖尿病患者和心腦血管患者,市場上也推出很多無糖食品，這些食品大多添加了甜味劑。市場上常見的甜味劑分為含熱卡的甜味劑和不含熱卡的甜味劑兩種。含熱卡的甜味劑包括果糖、木糖醇和山梨醇等，這些甜味劑都含有熱量，但吸收相對較緩，對血糖影響較小。不含熱卡的甜味劑包括糖精和阿斯巴甜等人工化合物，不含熱量，不會升高血糖。但是有研究顯示，有的化合物有致癌作用，所以不建議大量進食此類人工合成的甜味劑。 

    有人認為，甜味劑對血糖影響較小，糖尿病人就可以放心大膽地吃無糖月餅，其實不然。因為月餅的外皮是澱粉制作的，澱粉在體內的最終產物還是葡萄糖。所以無糖月餅吃多了，血糖照樣升高。 

    除了糖之外，做月餅時還要使用油類，有些月餅內還有火腿、肥肉和蛋黃等。因食入脂肪過多致內髒脂肪堆積而產生胰島素抵抗，是2型糖尿病發病的重要原因。糖尿病人的飲食除應控制總熱卡外，還應限制脂肪。目前，要求糖尿病人飲食總熱卡中飽和脂肪占10％以下，每日膽固醇在300毫克以下。所以說，一般月餅應減少的成分不只是蔗糖，更重要的是飽和脂肪。

　　      鄭州市第三人民醫院副主任醫師劉龍誕（陳錦屏整理）