糖尿病食療方集

   海帶蚌肉湯海帶、蚌肉各適量，洗淨，文火炖湯，少許鹽佐味。海帶性涼，蚌肉性寒，二者合用功能滋陰解渴、清熱瀉火，主治糖尿病口渴多飲。 

    涼拌海蜇皮海蜇、大蒜洗淨切片，以醋、醬油調味拌食。海蜇性涼，滋陰解渴，主治糖尿病口渴欲飲、舌紅、苔燥，並可預防血管硬化。 

    豬胰炒山藥鮮豬胰、鮮山藥各適量，洗淨切片，以菜油旺火炒，醬油佐味。豬胰補胰髒，山藥健脾充饑，二味合用，功能補胰降糖，主治糖尿病人尿糖、血糖過高。 

    絲瓜木耳湯絲瓜100克，白木耳10克，炖湯飲食。絲瓜滋陰解渴，木耳補虛，二者合用功能生津補虛、強壯體質，主治糖尿病體虛善饑、津虧多飲。 

    黃芪炖鱉肉生黃芪20克(包煎)，鱉魚肉400克，同炖，醬油佐味。黃芪降糖、益氣實胃、消饑餓，鱉補陰，二味合用主治血糖、尿糖過高，消谷善饑，體質虛弱。 

    泥鳅炖豆腐 鮮泥鳅、豆腐各適量同炖。泥鳅性涼，豆腐充饑，合用可清熱消饑，主治糖尿病陰虛低熱、善饑多食。 

    冬瓜燒粉絲 冬瓜、粉絲各適量同燒，加醬油佐味。冬瓜健脾利濕，粉絲充饑，合用可健脾利濕，主治糖尿病脾虛水腫。 

    油炸豆渣丸 豆腐渣加少許面粉、大蒜、瘦肉調勻，細鹽佐味，制丸入菜油中炸黃。豆渣充饑，不含糖，蒜、肉調味，可作主食。 

    三米保元粥 生薏米、芡實各30克，大米10克，共同煮粥食用。薏米健脾，芡實固斂尿糖，三者同用可固糖充饑，可作為糖尿病患者主食，還可在方中加紅豆。 

    麥麸餅 麥麸為主料，瘦肉、蔥花各適量，拌勻加水做餅，文火烘熟當飯食。麥麸餅可降血糖、充饑餓、降血脂，可作主食常用。 

    菠菜豬肝湯 鮮菠菜、鮮豬肝各適量，配料制湯食。菠菜、豬肝補血益肝、明目，主治糖尿病血虛、視力減退。 

    總之，糖尿病患者飲食宜淡不宜鹹，宜涼不宜熱，宜粗不宜精，少糖、少米、多豆、多菜。