糖尿病患者早餐不宜喝白米粥

　　很多人，尤其是老年人喜歡把易消化的白粥當成自己的早餐。但需要提醒的是，糖尿病患者早餐不宜喝白米粥，喝了很容易導致血糖升高。

　　這是因為粥熬制的時間往往比較長，大米中的澱粉會部分分解成為糊精之類的物質。而糊精比澱粉更容易被人體消化吸收，並迅速分解成葡萄糖，直接升高血糖。研究發現，大米粥血糖生成指數為69.4，基本為高血糖生成指數，而牛奶血糖生成指數為27.6，為低血糖生成指數，遠低於白粥。所以，糖尿病患者早餐最好選擇牛奶、豆漿，不僅在補充鈣、優質蛋白質等營養價值方面遠勝於白粥，而且可以更好地穩定早餐後血糖。

　　如果需喝粥，則建議加些玉米、燕麥片，同時搭配牛奶或豆漿，既能降低血糖指數，又可補充營養。' target='_blank'>飲食網 www.foodwang.com