一般來說，高蛋白
飲食是指每公斤體重攝入蛋白質2克/天以上。在糖尿病
飲食治療中，一些糖尿病人誤認為只要限制了飲食中的碳水化物，多吃一些蛋白質和脂肪就可以使血糖降低、病情得到控制。事實上，過多地攝入蛋白質和脂肪，肯定對病情不利。
高蛋白飲食主要通過以下幾方面影響患者有關代謝：①當蛋白質滿足人體代謝需要後，多余的蛋白質可以通過糖的異生作用轉化成葡萄糖，一般每百克蛋白質可生成58克葡萄糖，因而高蛋白飲食同樣可使血糖升高。②含蛋白質豐富的食品多為動物性食物，這些食物往往同時富含脂肪和膽固醇，患者長期高蛋白質飲食，必然會使血脂升高，加重患者血管病變的發生與發展。③蛋白質、脂肪攝入過多而碳水化物供給不充足時，脂肪、蛋白質代謝不完全，其中間代謝產物——酮體，大量堆積於人體內，因而易並發酮症酸中毒，甚至發生昏迷。④有研究證實，飲食蛋白質攝入增加可使尿鈣排出增多，故可使鈣的負平衡進一步加劇。⑤蛋白質代謝的主要器官為肝、腎，伴有肝腎功能不全的患者，高蛋白飲食可使肝腎功能負擔加重，甚至導致肝腎功能衰竭。
由此看來，糖尿病患者攝取蛋白質、脂肪和碳水化合物應有合理的比例，過多地攝入蛋白質只能使病情惡化。www.foodwang.com
