口重催生心血管病

    據北京市衛生局一項最新的調查顯示，北京人膳食中食鹽、膽固醇、脂肪的攝

入量均超過國際標准，而維生素A和鈣的攝入量低於正常水平，這使得北京市居民

中高血壓、高膽固醇、高血糖和體重超標的人數正在逐年增加。

　　北京市衛生局對本市居民的營養與健康狀況進行了為期兩年的調查，結果顯示

，北京人食鹽攝入量高於世界衛生組織推薦量的一倍，另外，膳食膽固醇攝入量平

均為412.4毫克，超過了世界衛生組織建議的應低於300毫克的水平；脂肪攝入量過

高，超過世界衛生組織推薦水平上限的5%。

　　口重、偏好油膩的飲食習慣，使北京的心血管病患者、肥胖者越來越多。調查

顯示，北京市居民超重、肥胖率顯著上升，本市7～17歲兒童、青少年平均體重比

全國平均水平高4.86千克至10.89千克，7～12歲兒童超重率為19.4%，成人超重率

為37.1%。北京市15歲及以上居民高血壓患病率為25%。而且男女患病水平隨著年齡

的增長也逐漸增高，45歲以上中老年人患病率已經超過了50%。

心血管病患者趨於低齡化

　　近年來我國心血管疾病低齡化趨勢越來越明顯。高血壓、糖尿病、冠心病等不

再是單純的老年性疾病。據上海第二醫科大學附屬新華醫院心內科的統計資料，在

該院經過冠脈造影證實有冠狀動脈狹窄的最小年齡者僅18歲，而由於嚴重冠脈病變

不得不行冠脈支架植入血管成型術的最小年齡者為32歲。

　　研究發現，每日食鹽量過多，容易引起心血管疾病，因而提倡低鹽飲食，對孩

子來說更應這樣。美國一醫學組織曾做過調查，發現10～13歲兒童中的11%患上了

高血壓，而這些兒童在嬰幼兒時期絕大多數經常吃過鹹的食物。過鹹食物導致血壓

增高，還會加重心髒的負擔，引起水腫和充血性心力衰竭。

　　而在中國，北方人平均每日食鹽量為15～20克，高血壓患病率達10%；南方人

平均每日食鹽量也達到12～13克，患病率略低，為5%～7%。雖然許多居民知道食鹽

過多對健康不利，但其中只有25%的人知道高鹽與高血壓有關。

口重有何危害

　　鹽的主要成分是氯化鈉，其中鈉離子與高血壓、腎髒疾病有密切關系，因而高

血壓、腎炎患者要減少食鹽量。事實上，沒有腎髒疾病和高血壓的人，吃得過鹹也

是有害的。長期高濃度食鹽不但會誘發心腦血管疾病，而且可能引發胃炎、消化性

潰瘍等疾病。

　　對孩子來說也是一樣。小兒吃鹽過多，除了對心血管的健康不利外，還是導致

上呼吸道感染的誘因。首先，高鹽飲食可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應減少

，有利於各種細菌、病毒在上呼吸道生存；其次，高鹽飲食後由於鹽的滲透作用，

可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調，導致發病；第三，高鹽飲食可抑

制黏膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力。這些因素都會使上呼吸道黏膜抵抗疾

病侵襲的作用減弱，加上孩子的免疫能力本身就比成人低，又容易受涼，各種細菌

、病毒即可乘虛而入，導致感染上呼吸道疾病。

　　另外，鹽食入過量還是導致骨質疏松的罪魁禍首。其實，鈉是人體的常需元素

，人體的神經信息傳遞和肌肉收縮都需要它，若得不到適量的補充，就會發生功能

性問題。但過多的鈉反而有害無益。因為每天腎髒會將過多的鈉隨尿液排到體外，

可是每排洩1000毫克的鈉，大約也會同時耗損26毫克鈣。所以人體需要排掉的鈉越

多，鈣的消耗也就越大，最終必會影響到骨骼健全所必需的鈣質。

養成良好習慣，防止病從口入

　　專家指出，心血管疾病並非與生俱來。多年的流行病學研究顯示，它和不良的

生活習慣密切相關。孩子的口味與家長有關，家長的口味重，孩子飲食中的含鹽量

就會增多，使得不良生活習慣早在青少年期間已經養成。因此，父母們在給孩子准

備膳食時，一定要注意減少鹽的用量，使用加碘鹽，以利於孩子的健康成長。

　　世界衛生組織建議每人每日鹽攝入量不超過5克，中國營養學家建議不超過6克

。一些小的生活習慣的改變將帶來一生的受益，特別是對於兒童和未成年人來說，

是最經濟實惠的預防心血管疾病的辦法。對於已患有心血管病的人來說，應該抓住

一切機會來阻止病變的進展，改變不良膳食習慣，積極預防與治療高血壓、高血脂

、肥胖等疾病，戒煙限酒，適當進行體育鍛煉等。另外，家庭主婦、食堂炊事員、

餐館廚師也要意識到高鹽飲食危害健康的嚴重性，改變多年來養成的厚味油膩的飲

食習慣，講求營養和平衡的膳食結構。從改變食鹽量開始，為我們的生活帶來一個

健康的基本保障。







      健康網編輯：晨陽